"Fo de gambas paleo"
Deléitate con este Pho de Camarones Paleo, una versión saludable y llena de sabor de la clásica sopa vietnamita. Esta receta presenta un caldo fragante infusionado con anís estrellado, clavos, canela y jengibre fresco para una auténtica profundidad de sabor, mientras que los tiernos camarones proporcionan una base rica en proteínas. En lugar de los fideos de arroz tradicionales, el calabacín en espiral añade una alternativa baja en carbohidratos y rica en nutrientes, haciendo de este plato perfecto para los entusiastas del paleo. Ingredientes vibrantes como brotes de soja, cilantro fresco, hojas de albahaca y jalapeños en rodajas realzan cada cuenco, mientras que un toque de lima agrega un final tangy. Listo en menos de una hora, este pho saludable es una comida satisfactoria, libre de gluten, perfecta para el almuerzo o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Langostinos grandes, pelados y limpios
- 2 medium Calabacín, espiralizado en fideos
- 6 cups caldo de pollo
- 2 cups
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 inches jengibre fresco, pelado y rebanado
- 5 pieces anís estrellado
- 4 pieces clavos enteros
- 1 large rama de canela
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 large cebolla en rodajas
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra entera
- 1 cup brotes de soja
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 small jalapeño en rodajas
- 2 limón cortado en gajos
Instructions
En una olla grande, combina caldo de pollo, agua, salsa de pescado, aminoácidos de coco, jengibre fresco, anís estrellado, clavos de olor, rama de canela, ajo, cebolla en rodajas, sal marina y pimienta negra.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los fideos de calabacín en espiral y déjalos a un lado.
Después de 30 minutos, cuela el caldo para quitar los sólidos, devolviendo el caldo limpio a la olla.
Agrega los camarones pelados y limpios al caldo hirviendo. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén completamente cocidos y rosados.
Divida los fideos de calabacín de manera uniforme entre los tazones para servir.
Suelva el caldo caliente y los camarones sobre los fideos de calabacín en cada tazón.
Sirve caliente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el pho al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.9 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 214 mg | 71% | |
| Sodium | 2543 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 25.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1239 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
