Flores de calabacín rellenas veganas
¡Deleita tu paladar con esta versión vegana de un clásico gourmet: ¡Flores de Calabacín Rellenas Veganas! Perfectas como un elegante aperitivo o un llamativo plato acompañante, esta receta combina tiernas flores de calabacín con un relleno cremoso y rico en proteínas hecho a base de anacardos, tofu y albahaca fresca. El exquisito centro tipo ricotta se complementa con un crujiente envoltorio dorado, logrado a través de un simple rebozado de harina, leche vegetal y pan rallado. Ya sea doradas a la perfección en sartén o disfrutadas frescas, estas flores de calabacín rellenas unen ingredientes saludables, sabores intensos y un toque de sofisticación. Ideal para ocasiones especiales, dietas basadas en plantas o para cualquiera que busque formas creativas de disfrutar los productos de verano, este plato es un imprescindible.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Flores de calabacín
- 0.5 cups Anacardos crudos (remojados durante 4 horas o hervidos durante 15 minutos)
- 0.5 blocks Tofu firme
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 clove Ajo (picado)
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cups Harina de trigo común (o harina sin gluten para opción sin gluten)
- 0.5 cups Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, de almendra, soja u avena)
- 0.75 cups
- 3 tablespoons Aceite de oliva (para freír)
Instructions
Enjuaga suavemente las flores de calabacín bajo agua fría y sécalas. Retira con cuidado los estambres del interior de las flores sin rasgar los pétalos.
En un procesador de alimentos, combina los anacardos remojados/escurridos, tofu, jugo de limón, levadura nutricional, albahaca, ajo, sal, y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso; ajusta la sazón al gusto.
Con una cucharita pequeña o manga pastelera, rellena suavemente cada flor de calabacín con la mezcla de ricotta vegana. Gira ligeramente los pétalos para sellar el relleno dentro.
Prepara tres recipientes: uno con la harina, otro con la leche vegetal y otro con las migas de pan. Reboza cada flor de calabacín rellena en harina, luego sumerge en la leche vegetal y, finalmente, cubre con las migas de pan.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, fríe las flores de calabacín rellenas por tandas durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirva inmediatamente como aperitivo o acompañamiento, adornado con albahaca picada adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.8 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 454 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 16% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 477 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
