Flores de calabacín rellenas sin lácteos
Disfruta de la elegancia de las Flores de Calabacín Rellenas sin lácteos, una versión de origen vegetal de un clásico plato gourmet. Estas delicadas flores están rellenas con una mezcla cremosa, similar al requesón, hecha con tofu triturado, levadura nutricional, albahaca fresca y un toque de jugo de limón vigorizante para un estallido de sabor. Recubiertas con una masa de harina de garbanzos y fritas a la perfección dorada, logran una crujiente delicia mientras mantienen intacto su relleno suave y sabroso. Perfectas como un sorprendente aperitivo o tentempié, esta receta es ideal para comensales veganos o aquellos que buscan un deleite sin lácteos. Sirve tibias, adornadas con albahaca fresca, para realzar cualquier comida con su mezcla de texturas y sabores.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Flores de calabacín frescas
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Albahaca fresca picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Agua
- 1 cup Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Lava suavemente y seca con cuidado las flores de calabacín. Retira el pistilo (tallo interno) con cuidado para evitar rasgar la flor.
En un bol mediano, machaca el tofu firme con un tenedor hasta lograr una consistencia similar a la ricotta.
Agrega levadura nutricional, ajo en polvo, jugo de limón, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta negra al tofu machacado. Mezcla bien para formar un relleno cremoso.
Usando una cuchara pequeña o manga pastelera, rellena cada flor de calabacín con alrededor de 1-2 cucharaditas de la mezcla de tofu. Gira los pétalos suavemente para sellar el relleno en el interior.
En un bol aparte, mezcla la harina de garbanzo, agua y una pizca de sal para formar una mezcla suave, parecida a la masa de panqueques.
Sumerge cada flor de calabacín rellena en la mezcla de harina de garbanzo, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
Coloca con cuidado las flores rebozadas en el aceite caliente y fríe durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las flores de calabacín fritas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirva caliente como aperitivo o merienda, adornado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 278.2 g | 357% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1274 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1206 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
