Flautas de carne
Crujientes, doradas y llenas de sabor intenso, estas Flautas de Carne de Res caseras son el sueño de cualquier multitud, ya sea como un aperitivo o plato inspirado en la cocina mexicana. Elaboradas con un suave y lento cocido de carne de res estilo chuck roast sazonada con ahumada paprika, comino y ajo, estas tortillas enrolladas están rellenas de delicias saladas y fritas a la perfección para obtener el crujido definitivo. Ya sea acompañadas con salsa fresca, crema agria cremosa o tus ingredientes favoritos, estas flautas son un éxito garantizado. Con solo 20 minutos de preparación y la opción de usar una olla de cocción lenta para una cocción sin complicaciones, son perfectas para las noches ocupadas o reuniones festivas. ¡Déjate llevar por la combinación irresistible de exteriores crujientes y carne de res desmenuzada llena de sabor: tu próxima receta favorita te espera! Palabras clave: flautas de res, cocina mexicana, aperitivos crujientes, recetas de carne desmenuzada, comida para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de res
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 cups caldo de res
- 1 can (4 oz) chile verde
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 20 tortillas de maíz
- 2 cups aceite vegetal
- 1 cup queso rallado
- 0.5 cup nata agria
- 0.5 cup salsa
Instructions
Comience por sazonar el chuck de res con sal, pimienta negra, comino y pimentón ahumado. Reserve la carne sazonada.
Pique la cebolla grande en cuartos y pela los dientes de ajo.
En una olla grande o un horno holandés, añade el roast de carne de res y cubre con caldo de carne. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo y el chile verde enlatado a la olla.
Cubre y cocina la carne a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Como alternativa, esto se puede hacer en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante 8 horas.
Una vez que la carne de res esté cocida, retírala de la olla y deshébrala usando dos tenedores.
Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en un comal para que se vuelvan flexibles.
Coloca una pequeña cantidad de carne deshebrada en cada tortilla, espolvorea un poco de queso rallado y enrolla firmemente. Asegura el borde con un palillo si es necesario.
En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Con cuidado, agregue las tortillas enrolladas al aceite caliente, unas pocas a la vez, y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Saca las flautas del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel.
Sirve las flautas con crema agria y salsa al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.2 g | 148% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 44.7 g | ||
| Cholesterol | 132 mg | 44% | |
| Sodium | 1023 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 866 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
