Flan de Leche Clásico sin Azúcar
Déjate tentar por la deliciosa y aterciopelada *Leche Flan Clásica sin Azúcar*: una versión más saludable del adorado postre filipino. Endulzada con Stevia y con leche condensada sin azúcar, este tentempié libre de culpa captura toda la cremosa decadencia de la leche flan tradicional sin el añadido de azúcar. El flan, elaborado con una exquisita mezcla de yemas de huevo, huevos enteros, leche evaporada y un toque de vainilla, se hornea a la perfección a baño María. Cubierto con una capa dorada de Stevia caramelizada, esta receta crea un postre que impacta tanto por su elegancia como por ser adecuado para personas con diabetes. Perfecto para ocasiones especiales o para un satisfactorio placer diario, este postre refinado demuestra que no se necesita azúcar para lograr un sabor clásico. Listo en poco más de una hora, este flan es reconfortante a la par que impresionante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Gránulos de stevia
- 3 tablespoons Agua
- 10 large Huevos (yemas)
- 2 large Huevos enteros
- 2 cups Leche evaporada
- 1 can (about 12 oz) Leche condensada sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una cacerola pequeña, combina los gránulos de estevia y el agua. Cocina a fuego medio mientras revuelves hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo dorado. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos.
Vierte con cuidado el esteviados caramelizado en un molde redondo de 9 pulgadas, inclinando para cubrir uniformemente el fondo. Deja a un lado para que se endurezca ligeramente.
En un tazón grande, batir juntos las yemas de huevo y los huevos enteros hasta que estén completamente combinados.
Agrega la leche evaporada, la leche condensada sin azúcar, el extracto de vainilla y, opcionalmente, la ralladura de limón a los huevos. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Cuele la mezcla de flan a través de un colador de malla fina en el molde para hornear preparado con el caramelo endurecido. Este paso garantiza una textura sedosa al eliminar sólidos de huevo.
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio de manera ajustada para evitar que el flan se dore.
Coloca el recipiente para hornear dentro de un asador más grande. Llena el asador con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del recipiente para hornear, creando un baño María.
Con cuidado, traslada la bandeja de hornear al horno precalentado.
Hornea el flan en baño María durante unos 50 a 60 minutos, o hasta que el centro del flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
Retira el molde del baño María y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que el flan se asiente completamente.
Para servir, pasa un cuchillo fino por los bordes del flan para despegarlo del molde. Invierte un plato de servir sobre el molde y da vuelta para desmoldar el flan sobre el plato, permitiendo que el caramelo se derrame por encima.
¡Corta y disfruta de tu clásico Leche Flan sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 48.1 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2350 mg | 784% | |
| Sodium | 1144 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 88.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 59.5 g | ||
| Protein | 100.4 g | 201% | |
| Vitamin D | 16.7 mcg | 84% | |
| Calcium | 2661 mg | 205% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
