Flan de Caramelo Clásico Bajo en Carbohidratos
Permítete disfrutar de un postre sin remordimientos con este Flan Clásico de Caramelo bajo en carbohidratos, una deliciosa versión de nuestro amado flan tradicional, elaborado para adaptarse a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Con una base de crema espesa, leche entera y el equilibrio perfecto de huevos enteros y yemas, este flan cuenta con una textura sedosa inigualable. Esta receta sustituye el azúcar tradicional por eritritol granulado y edulcorantes líquidos de estevia, que garantizan todo el dulzor sin los carbohidratos. El rico caramelo del topping es fácil de hacer con eritritol, proporcionando ese brillo dorado clásico y siendo apto para diabéticos. Perfectamente horneado en ramequines con baño María para obtener esa textura cremosa característica, este flan es un final espectacular para cualquier comida. ¡Sírvelo frío y observa cómo tus invitados quedan maravillados con su perfección aterciopelada, todo mientras se mantiene bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Edulcorante de eritritol granulado
- 1 tablespoon Agua
- 1.5 cups Nata espesa
- 1 cup Leche entera
- 4 units Huevos grandes
- 2 units Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Endulzante líquido de estevia
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y ten lista una tetera con agua caliente para el baño María.
En una cacerola pequeña a fuego medio, disuelve el eritritol con 1 cucharada de agua. Revuelve continuamente hasta que se derrita por completo y la mezcla adquiera un color dorado claro. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Retira del fuego de inmediato para evitar que se queme.
Con cuidado, divide el caramelo de manera uniforme entre seis ramequines de 4 onzas, moviéndolos para cubrir el fondo. Deja los ramequines a un lado para que el caramelo se endurezca.
En una cacerola mediana, calienta la crema espesa, la leche entera y una pizca de sal a fuego medio hasta que empiece a soltar vapor, no dejes que hierva. Retira del fuego y reserva.
En un bol grande, batir juntos los huevos, las yemas, el extracto de vainilla y la estevia líquida hasta que estén bien combinados.
Vierta lentamente la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo mientras bate continuamente, asegurándose de que los huevos no se cocinen.
Pase la mezcla por un colador de malla fina en una jarra grande o un tazón para eliminar cualquier trozo de huevo cocido y lograr así un flan más suave.
Vierte con cuidado la mezcla de flan sobre el caramelo en cada ramekin.
Coloca los moldes individuales dentro de un recipiente grande para hornear y llénalo con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.
Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que los centros estén apenas cuajados y aún ligeramente temblorosos.
Retire los ramekines del baño María y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, refrigérelos por al menos 2 horas o durante la noche.
Antes de servir, pase suavemente un cuchillo alrededor de los bordes del flan para despegarlo, luego de vuelta cada ramekin sobre un plato de servir para liberar el flan y el caramelo.
¡Sirve frío y disfruta de tu flan clásico de caramelo bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.8 g | 201% | |
| Saturated Fat | 85.7 g | 428% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1502 mg | 501% | |
| Sodium | 1098 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 688 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
