Flan clásico de caramelo Keto.
Sumérgete en el lujo de la deliciosa y sedosa creación de Keto Classic Caramel Flan, una indulgente versión baja en carbohidratos de este postre atemporal. Esta receta cuenta con capas cremosas de rica crema espesa y leche de almendra sin azúcar, combinadas con un flan infusionado con vainilla para un irresistible perfil de sabor. Un caramelo dorado hecho con edulcorante de eritritol añade el toque perfecto de dulzura manteniendo su adecuación al keto. Con solo 15 minutos de preparación y una técnica de baño de agua al hornear para crear la textura aterciopelada característica, esta golosina sin culpa es ideal para satisfacer tu antojo de postre sin renunciar a tus objetivos dietéticos. Sirve frío y decora con su brillante caramelo para un acabado elegante que impresionará a invitados y familia por igual. ¡Perfecto para entusiastas del keto y amantes del postre, esta es la máxima indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 g Edulcorante de eritritol
- 2 tbsp Agua
- 500 ml Nata montada
- 240 ml Leche de almendra sin azúcar
- 3 large Huevos
- 2 large "Yemas de huevo"
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el edulcorante de eritritol y el agua. Cocina revolviendo hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro, aproximadamente 6-8 minutos. Ten cuidado, ya que puede quemarse rápidamente una vez que empiece a cambiar de color.
Inmediatamente vierte el caramelo en 6 ramequines individuales, inclinándolos para cubrir el fondo de manera uniforme antes de que el caramelo se endurezca.
En una cacerola aparte a fuego medio, combina la crema espesa y la leche de almendras. Calienta hasta justo antes de hervir, luego retira del fuego.
En un tazón, batir los huevos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpora gradualmente la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo, poco a poco para evitar que los huevos se cuajen. Asegúrate de que esté bien mezclado.
Cuela la mezcla de flan a través de un colador de malla fina en un bol limpio para remover cualquier sólido de huevo.
Distribuye la crema pastelera de manera uniforme entre los ramequines forrados con caramelo.
Coloca los moldes individuales en un recipiente grande para hornear. Vierte agua caliente en el recipiente para hornear hasta que alcance la mitad de la altura de los moldes individuales para crear un baño maría.
Con cuidado, traslada el molde al horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los centros de los flanes estén cuajados pero aún un poco temblorosos.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en el baño María durante unos 30 minutos. Luego refrigéralos durante al menos 2 horas o hasta que estén completamente fríos.
Para servir, pasa un cuchillo o una espátula pequeña alrededor de cada flan para despegarlo. Invertir sobre un plato de servir y dejar que la salsa de caramelo fluya sobre el flan.
Nutrition Facts
Calories |
2064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.1 g | 248% | |
| Saturated Fat | 108.2 g | 541% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1427 mg | 476% | |
| Sodium | 684 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 124.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 349 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
