"Financier Clásico sin Gluten"
Disfruta de la elegancia de la repostería francesa con esta receta de "Gluten-Free Classic Financier", un postre refinado que es tan simple de preparar como indulgente. Hechos con harina de almendra y un toque de harina sin gluten, estos pequeños pasteles dorados cuentan con un rico sabor a nuez realzado por la fragante mantequilla avellanada (beurre noisette). Ligeramente endulzados con azúcar glass y horneados a la perfección, son ligeros pero húmedos, lo que los convierte en la pareja ideal para el café o té. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y almendras laminadas opcionales para un toque crujiente adicional, esta receta crea con facilidad resultados de calidad de panadería en tu propia cocina. Perfectos para dietas sin gluten y amantes de postres sofisticados por igual, estos financiers son un clásico que impresionará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Mantequilla sin sal
- 90 grams Harina de almendra
- 25 grams Harina sin gluten multiusos
- 120 grams Azúcar glas
- 3 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 30 grams Rodajas de almendra (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para financiers o muffins.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio hasta que tome un color dorado, convirtiéndose en beurre noisette. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira del fuego y cuela a través de un colador fino para quitar cualquier partícula sólida. Deja reposar para que se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina sin gluten, el azúcar glas y la sal, batiéndolos juntos hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente limpio aparte, bate ligeramente las claras de huevo con un tenedor hasta que estén espumosas pero no rígidas. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de harina y mezcla hasta que estén combinadas.
Incorpora la esencia de vainilla, y luego mezcla gradualmente la mantequilla dorada derretida. Asegúrate de que la mantequilla no esté muy caliente para evitar que la masa se corte. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Con cuidado, vierta la masa en el molde de financiers o en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Opcional: Espolvorear la parte superior de cada financiero con almendras laminadas para darle más textura y sabor.
Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el molde del horno y deja enfriar los financiers durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Sirve tibios o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.2 g | 209% | |
| Saturated Fat | 64.3 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 266 mg | 89% | |
| Sodium | 775 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 170.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 123.0 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 413 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
