Financier Clásico Keto
Sumérgete en la rica y untuosa elegancia de un **Clásico Financier Keto**, una versión baja en carbohidratos del tradicional dulce francés. Esta receta captura el distintivo sabor a frutos secos y la textura suave y húmeda de los financiers, manteniéndolo amigable con el keto gracias a la harina de almendra y el eritritol como ingredientes clave. El secreto reside en la lujosa **mantequilla avellana (beurre noisette)**, que añade una profunda riqueza aromática a cada bocado. Estos pequeños bizcochos son fáciles de preparar, requiriendo solo 15 minutos de preparación y 20 minutos en el horno. Coronados con almendras laminadas para un crujido delicado, son el postre o snack perfecto libre de culpabilidad. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente busques un deleite refinado y bajo en carbohidratos, esta receta combina sabor y sofisticación de una manera que seguramente impresionará. ¡Los postres amigables con el keto nunca han sido tan fáciles o deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 60 grams Eritritol (o cualquier sustituto de azúcar amigable con la dieta keto)
- 80 grams Mantequilla
- 4 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 30 grams Almendras (rebanadas, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para financiers o para muffins con mantequilla o un spray antiadherente.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite suavemente la mantequilla hasta que se vuelva dorada y desprenda un aroma a nuez. Esto se conoce como mantequilla dorada o 'beurre noisette'. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina la harina de almendra, el eritritol y la levadura en polvo. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas pero no rígidas. No es necesario batirlas a picos.
Agrega la mezcla de harina de almendras a las claras de huevo junto con la mantequilla morena enfriada y el extracto de vainilla. Dobla suavemente los ingredientes juntos hasta obtener una masa suave.
Coloque la masa en el molde de financiers o en moldes para magdalenas preparados, llenando cada cavidad aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
Coloca unas cuantas rodajas de almendra en la parte superior de cada financiero.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca del horno y deja que los financiers se enfríen en el molde por aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirva tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tu Clásico Financier Keto como un delicioso capricho bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.8 g | 168% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 63% | |
| Sodium | 1453 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 92.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 457 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
