Filetes vegetarianos con champiñones
Eleva tus comidas basadas en plantas con esta suculenta receta de Vegetarian Bifinhos com Cogumelos, una deliciosa versión de un plato clásico portugués. Los champiñones Portobello son los protagonistas como "bifinhos", dorados a la perfección y luego cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa hecha con vino blanco seco, caldo de verduras, salsa de soja y un toque de salsa Worcestershire. Infundido con la esencia terrosa de tomillo fresco, ajo y cebolla, este plato ofrece capas de sabor umami en cada bocado. Espesada hasta obtener un acabado aterciopelado con maicena, la salsa se adhiere bellamente a los champiñones, creando un plato satisfactorio perfecto para servir sobre arroz o junto a pan crujiente. Con tan solo 50 minutos de principio a fin, esta receta es una elección ideal para una comida vegetariana abundante que no escatima en sabor. Decorado con perejil fresco, es visualmente impresionante y deliciosamente irresistible, ¡una experiencia imperdible tanto para amantes de los champiñones como para vegetarianos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps champiñones portobello
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 cup vino blanco seco
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa Worcestershire
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons, chopped perejil
Instructions
Limpie los champiñones portobello con un paño húmedo y retire los tallos. Si lo desea, raspe las branquias con una cuchara.
En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, coloca los champiñones en la sartén, con el lado de las láminas hacia arriba, y cocina durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y tiernos. Retira los champiñones y ponlos a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda su aroma.
Vierte el vino blanco seco y lleva a ebullición, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja reducir el vino a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregar el caldo de verduras, salsa de soja, salsa Worcestershire, tomillo fresco, sal y pimienta. Revolver para combinar y llevar la mezcla a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta que quede suave. Agrega gradualmente esta mezcla a la sartén que está en el fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
Vuelva a colocar los sombreros de champiñones cocidos en la sartén, cubriéndolos con un poco de salsa. Deje que hiervan a fuego lento en la salsa durante 5 minutos para que absorban los sabores.
Sirve los champiñones calientes, cubiertos con la salsa, y decora con perejil picado. Disfruta con un acompañamiento de arroz o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.3 g | 91% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 3182 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3291 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
