Filetes de perca fritos crujientes sin lácteos.
Experimenta el irresistible crujido de estos filetes de perca fritos sin lácteos, un plato de mariscos perfecto para aquellos que buscan una opción de cena sabrosa y libre de lácteos. Los tiernos filetes de perca están recubiertos con una mezcla sazonada de harina de maíz y harina impregnada con pimentón, ajo en polvo y un toque de pimienta negra para un sabor máximo. Un sustituto de huevo ingenioso mezclado con agua y jugo fresco de limón asegura una corteza crujiente y dorada sin lácteos. Servidos directamente de la sartén, estos filetes combinan perfectamente con acompañamientos como ensalada de col o una ensalada crujiente, convirtiéndolos en una elección ideal para una comida satisfactoria y amigable para personas con alergias. Ya sea que estés organizando un festín de mariscos o deseando un plato reconfortante, esta receta garantiza una perfección crujiente en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de perca
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1 cup harina de maíz
- 1 teaspoon "Ajo en polvo"
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 1 equivalent egg sustituto de huevo
- 1 whole limón, exprimido
- 2 cups aceite neutro (como vegetal o de canola, para freír)
Instructions
Prepara los filetes de perca secándolos con toallas de papel y déjalos a un lado.
En un plato hondo, combina la harina, la harina de maíz, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra molida y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todas las especias estén distribuidas uniformemente.
En un tazón aparte, bate juntos el agua, el sustituto de huevo y el jugo de limón hasta que estén bien combinados. Esta mezcla actuará como el baño líquido para los filetes.
Sumerge cada filete de perca en la mezcla húmeda, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Pase el filete de perca húmedo por la mezcla seca de harina y sémola de maíz, presionando suavemente para que la cobertura se adhiera firmemente. Sacuda cualquier exceso de cobertura y coloque el filete en un plato.
Repite el proceso de sumergir y rebozar para todos los filetes hasta que estén completamente cubiertos.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Puedes comprobar si el aceite está listo dejando caer un trozo pequeño de pan en el aceite; debería chisporrotear y dorarse.
Coloque con cuidado los filetes de perca enharinados en el aceite caliente, asegurándose de no amontonarlos en la sartén. Fría el pescado por lotes si es necesario.
Fría cada lado de los filetes durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Use una espumadera para voltear los filetes si es necesario.
Una vez cocidos, retirar los filetes del aceite y dejar escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los filetes de perca fritos crujientes sin lácteos calientes con tus guarniciones preferidas, como ensalada de col o una ensalada fresca, y rodajas de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
5652 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 488.9 g | 627% | |
| Saturated Fat | 36.3 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 2692 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 263.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 105.4 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1758 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
