Filete Whole30 con salsa de pimienta.
Jugosos filetes perfectamente sellados son los protagonistas de esta receta de Carne con Salsa de Pimienta para Whole30, una combinación impecable de sabores audaces y deleite cremoso, ¡todo mientras se mantiene completamente fiel a Whole30! Con filetes tiernos de ribeye o solomillo sazonados a la perfección, este platillo se realza con una salsa de pimienta rica y aterciopelada hecha con granos de pimienta negra machacados, crema de coco y caldo de res. Un toque de ajo y un poco de mantequilla clarificada aportan profundidad y riqueza, mientras que el perejil opcional añade un toque fresco de color. Listo en solo 30 minutos, esta receta ofrece resultados de calidad de restaurante en la comodidad de tu propia cocina. Sirve con verduras asadas o una ensalada refrescante para una comida equilibrada y satisfactoria que agrada a todos. Perfecto para cenas, noches románticas o simplemente para consentirte, este platillo demuestra que Whole30 puede ser tanto satisfactorio como decadente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces filete (costilla o solomillo)
- 1 teaspoon sal de cocina kosher
- 1 tablespoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 cup crema de coco
- 0.5 cup caldo de res (conforme al Whole30)
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Tritura los granos de pimienta negra usando un mortero y una mano, o colócalos en una bolsa y usa un rodillo. Los granos de pimienta deben quedar triturados groseramente, no convertidos en polvo.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de aguacate y 1 cucharada de ghee a la sartén.
Sella los filetes en la sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado para punto medio, o ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de cocción. Utiliza un termómetro de carne para garantizar precisión: 130-135°F para punto medio. Una vez listo, retira los filetes a un plato y tápalos ligeramente con papel de aluminio para mantener el calor.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega el aceite de aguacate restante y la mantequilla clarificada. Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos, hasta que esté fragante.
Añade los granos de pimienta negra machacados y revuelve bien. Vierte el caldo de res y desglasa la sartén raspando cualquier trozo dorado pegado en el fondo. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Sirva los filetes cubiertos con la salsa cremosa de pimienta. Adorne con perejil fresco si lo desea. Acompañe con un lado de verduras asadas o una ensalada fresca para completar su comida de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.1 g | 199% | |
| Saturated Fat | 76.5 g | 382% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 1216 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 70.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 61.9 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
