Filete Whole30 con Champiñones y Cebollas
Saborea los sabores abundantes y reconfortantes de la Receta de filete con champiñones y cebollas Whole30, un plato rico en proteínas perfecto para los entusiastas de la alimentación saludable y los amantes de la carne. Un tierno y jugoso filete de carne de pasto, sazonado con solo sal kosher y pimienta negra, se sella a la perfección antes de ser coronado con un rico y sabroso conjunto de cebollas caramelizadas, champiñones cremini dorados, ajo y aromático tomillo. Esta receta de sartén se eleva con un toque de vinagre balsámico compatible con Whole30 y ghee derretido, creando una suntuosa salsa que une el plato de manera impecable. Listo en menos de 35 minutos, esta comida rápida pero elegante es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sirve esta receta de filete Whole30 junto a tus verduras favoritas para un festín saludable y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filete de res alimentada con pasto (entrecot, solomillo o solomillo de Nueva York)
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 teaspoon sal kosher
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 cups champiñones blancos o cremini, en rodajas
- 1 large cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 tablespoon vinagre balsámico (compatible con Whole30, sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
Instructions
Saca los bistecs del refrigerador y déjalos llegar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Sazone los filetes por ambos lados con la sal kosher y la pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega los filetes.
Cocine los filetes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para que queden en su punto (término medio), o más tiempo si prefiere otro punto de cocción. Utilice un termómetro de carne si es necesario (135°F para término medio).
Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar a un lado, cubiertos ligeramente con papel de aluminio.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate y reduce el fuego a medio.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y comience a caramelizarse.
Agrega los champiñones rebanados a las cebollas y cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
Añade el ajo picado y las hojas de tomillo fresco. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Desglasar la sartén añadiendo el vinagre balsámico, removiendo para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje cocinar durante 1-2 minutos para reducir ligeramente.
Incorpora la mantequilla clarificada y déjala derretir en la mezcla de champiñones y cebollas para añadir riqueza.
Coloca los filetes de nuevo en la sartén o sírvelos en platos con los champiñones y cebollas salteados servidos por encima.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu sabrosa cena de bistec aprobada por Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.9 g | 104% | |
| Saturated Fat | 33.2 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 419 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 12.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1008 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
