Filete vegetariano con salsa de pimienta.
¡Eleva tu experiencia culinaria basada en plantas con esta receta abundante y sabrosa de "Bistec Vegetariano con Salsa de Pimienta"! Los tiernos y jugosos champiñones portobello son los protagonistas, marinados en una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre balsámico, pimentón ahumado y ajo en polvo, luego horneados a la perfección para obtener una textura carnosa y llena de umami. La audaz salsa de pimienta es el complemento perfecto, con una rica cremosidad equilibrada por el calor aromático de granos de pimienta negra machacados, fácilmente adaptable a opciones veganas. Con un tiempo de preparación y cocción de solo 40 minutos, este plato impresionante es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sirve estos filetes de champiñón vegetarianos con acompañamientos clásicos como puré de papas o verduras asadas para una comida completa y satisfactoria. Etiqueta tus palabras clave: receta de bistec vegetariano, salsa de pimienta, bistec de champiñón portobello, alternativa de bistec vegano, plato principal a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces champiñones portobello (grandes, tallos retirados)
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons pimienta negra entera
- 3 tablespoons caldo de verduras
- 1 tablespoon
- 1 cup nata espesa (o crema vegetal para una opción vegana)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon perejil (fresco, picado, opcional para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico, pimentón ahumado y ajo en polvo para preparar la marinada.
Cepille generosamente los champiñones portobello con la marinada, asegurándose de que ambos lados estén cubiertos. Déjelos reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
Coloca los champiñones marinados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada. Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción uniforme.
Mientras se hornean los champiñones, prepara la salsa de pimienta. Tritura ligeramente los granos de pimienta negra usando un mortero y mano pestle o el reverso de una cuchara.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla (o la alternativa a base de plantas). Agrega los granos de pimienta triturados y tuéstalos durante aproximadamente 1 minuto para liberar su aroma.
Agrega el caldo de verduras y la crema. Lleva la mezcla a un hervor suave y déjala cocinar durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla. Agrega esto lentamente a la cacerola, batir constantemente, para espesar la salsa. Hierve a fuego lento durante 2 minutos adicionales hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Saca los champiñones portobello del horno y sírvelos en plato como filetes vegetarianos.
Rocía generosamente la salsa de granos de pimienta sobre los champiñones y decora con perejil picado, si lo deseas.
Sirva inmediatamente con sus acompañantes favoritos, como puré de papas o verduras asadas.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.3 g | 163% | |
| Saturated Fat | 67.4 g | 337% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 299 mg | 100% | |
| Sodium | 1371 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 39.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1909 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
