Filete vegetariano con salsa chimichurri
Transforma tu mesa de cena con este irresistible Bistec Vegetariano con Salsa Chimichurri, una versión elevada basada en plantas del clásico platillo de restaurante de carne. Jugosos y ricos en umami, los champiñones portobello se marinan en una mezcla ahumada de balsámico y soya, luego se doran a la perfección para lograr una textura tierna y carnosa. Cubiertos con una sabrosa salsa chimichurri casera hecha con perejil fresco, cilantro, ajo picado y un toque de hojuelas de chile rojo, este platillo explota con sabores audaces y vibrantes. En tan solo 30 minutos, tendrás un impresionante plato principal que no solo es rápido y fácil de preparar, sino también nutritivo y satisfactorio. Combínalo con pan crujiente, una ensalada fresca o verduras asadas para una comida vegetariana completa que será del agrado de todos. Perfecto para las noches de la semana o ocasiones especiales, ¡esta receta demuestra que sin carne también se puede disfrutar de un sabor deliciosamente indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Polvo de ajo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 cup, chopped Perejil fresco
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 3 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 3 medium, minced Dientes de ajo
- 0.5 teaspoons Copos de chile rojo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 1 serving for pairing Pan con costra o guarnición a elección (opcional)
Instructions
Limpia los hongos portobello retirando suavemente los tallos y raspando las laminillas con una cuchara. Limpia los sombreros con una toalla de papel húmeda para limpiarlos sin remojarlos.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la paprika ahumada, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Esta será la marinada para los champiñones.
Para hacer la salsa chimichurri, combina perejil picado, cilantro, vinagre de vino tinto, ajo picado, hojuelas de chile rojo, jugo de limón y una pizca de sal en un tazón. Agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras revuelves para crear una salsa cohesiva. Ajusta la sazón según sea necesario.
Calienta una sartén grill o plancha a fuego medio-alto. Coloca los champiñones marinados en la superficie caliente, con el lado de las láminas hacia abajo, y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y tengan marcas de la parrilla.
Retire los champiñones cocidos de la sartén y déjelos reposar por un minuto. Colóquelos en un plato como 'filetes' y cubra generosamente cada champiñón con salsa chimichurri.
Sirva de inmediato con pan crujiente, una ensalada a un lado o su guarnición de verduras favorita. Los sabores vibrantes del chimichurri complementan perfectamente los filetes de champiñones repletos de umami.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.0 g | 133% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2738 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 67.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 3052 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
