Filete vegetariano con champiñones
Elevea tu cena con este irresistible "filete vegetariano con champiñones", una variante abundante y llena de sabor a base de plantas de una clásica cena de filete. Esta receta utiliza champiñones portobello marinados rellenos con una mezcla de proteína vegetal texturizada (TVP) sazonada a la perfección con pimentón ahumado, ajo y salsa de soja para un bocado sabroso y repleto de umami. Sellados hasta dorarse y horneados a la perfección tierna, cada filete está cubierto con una deliciosa salsa de champiñones hecha con champiñones picados, vino blanco y perejil fresco. Ideal para vegetarianos que anhelan una experiencia de steakhouse o cualquier persona que explorando opciones libres de carne, estos filetes ricos en proteínas y llenos de verduras combinan perfectamente con acompañamientos como puré de papas cremoso o vegetales asados. Listo en poco más de una hora, este plato garantiza comodidad de calidad de restaurante desde tu propia cocina. ¡Perfecto para cenas de fiesta o una comida acogedora en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps champiñones portobello
- 1 cup gránulos de proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1.5 cups caldo de verduras
- 0.5 medium, finely chopped
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons
- 5 tablespoons agua
- 0.5 cup pan rallado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons
- 1 cup, diced (e.g., cremini or white mushrooms)
- 1 cup caldo de verduras (para salsa)
- 0.25 cup vino blanco
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon maicena
- 2 tablespoons agua (para la mezcla de maicena)
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Limpia los sombreros de los champiñones portobello pasándoles un paño húmedo. Retira los tallos y raspa las láminas con una cuchara.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
En un tazón grande, mezcla la proteína vegetal texturizada (PVT) rehidratada, cebolla y ajo salteados, salsa de soja, harina, migas de pan, pimentón, pimentón ahumado, pimienta negra y el huevo de linaza. Mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a la masa.
Rellena cada sombrero de champiñón portobello con la mezcla de proteína vegetal texturizada (TVP), presionándola firmemente para crear una apariencia similar a la de un filete.
Caliente otra cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Coloque los champiñones rellenos, con el lado del relleno hacia abajo, en la sartén. Selle durante 3-4 minutos hasta que estén dorados, luego voltéelos.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee los champiñones durante 20-25 minutos hasta que estén completamente calientes y ligeramente crujientes en los bordes.
Mientras los champiñones se hornean, prepara la salsa de champiñones. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega los champiñones picados y sofríe durante 4-5 minutos hasta que estén dorados.
Desglasea la sartén con vino blanco y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego, agrega el caldo de verduras y la salsa de soja, y lleve a hervir suavemente.
Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua para crear una mezcla espesa. Agrega la mezcla a la salsa y cocina por 1-2 minutos hasta que espese a tu gusto.
Retire la salsa del fuego y mezcle con el perejil picado.
Una vez que los filetes vegetarianos estén horneados, transfiéralos a platos para servir y vierta generosamente la salsa de champiñones por encima.
Sirva inmediatamente con su elección de acompañamientos, como verduras asadas o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
358 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.9 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 989 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 36.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 4.8 mg | 26% | |
| Potassium | 1129 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
