Filete Vegetariano con Cebollas Caramelizadas
Sumérgete en los ricos y sabrosos sabores de esta "Carne Vegetariana con Cebollas Caramelizadas", una versión a base de plantas de un favorito clásico. Con tiernos champiñones Portobello marinados como protagonistas, esta receta se eleva con un delicioso topping de cebollas caramelizadas doradas, perfectamente equilibradas con toques de azúcar morena y tomillo fresco. Los champiñones se impregnan con una marinada de salsa de soja y vinagre balsámico, que les aporta un profundo sabor umami y una textura satisfactoria similar a la de un filete. Con solo 10 minutos de preparación y 35 minutos de cocción, este plato es ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales veganas y vegetarianas. Sírvelo junto a tus acompañamientos favoritos para una experiencia gourmet abundante que es completamente libre de carne pero llena de sabor. Perfecto para aquellos que buscan alternativas vegetarianas de filete, esta receta deleitará tanto a los comedores a base de plantas como a los carnívoros por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Champiñones portobello (grandes, tallos removidos)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 3 medium Cebollas amarillas (cortadas en rodajas finas)
- 0.25 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Tomillo fresco (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Limpia los champiñones Portobello pasando suavemente un paño húmedo sobre ellos. Retira los tallos y coloca los sombreros en un plato hondo, con la parte de las láminas hacia arriba.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo picado. Vierte el adobo sobre los champiñones, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja que los champiñones marinen durante al menos 15 minutos mientras preparas las cebollas caramelizadas.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que estén suaves.
Espolvorear las cebollas con azúcar moreno y seguir cocinando durante otros 15 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén caramelizadas. Si las cebollas comienzan a pegarse, añadir un chorrito de caldo de verduras según sea necesario.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, sazónalas con sal, pimienta negra y tomillo (si lo estás utilizando). Retíralas del sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, agrega los champiñones marinados, cocinando cada lado a fuego medio durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén tiernos y tengan un aspecto ligeramente chamuscado.
Coloca los champiñones cocidos en platos y cubre cada uno con una generosa porción de cebolla caramelizada. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3104 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 82.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2501 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
