Filete Vegetal Vegano
Croquetas Vegetales Veganas
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas Croquetas Vegetales Veganas son un delicioso y saludable placer perfecto para tentempiés, aperitivos o comidas ligeras. Con la bondad de puré de papas, zanahorias, judías verdes y guisantes, estas croquetas están impregnadas de especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, lo que las convierte en una opción vegetariana y sin gluten llena de sabor (con migas de pan sin gluten). La masa de harina de garbanzos garantiza un rebozado de migas de pan perfectamente crujiente, mientras que la fritura superficial les otorga un dorado y una crujiente irresistible. Listas en menos de una hora, estas croquetas son perfectas para servir con chutney o ketchup, convirtiéndolas en un plato versátil y aclamado por todos para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized (boiled and mashed) Patatas
- 1 medium-sized (peeled and grated) Zanahoria
- 0.25 cup (finely chopped) Judías verdes
- 0.25 cup (boiled) "Guisantes verdes"
- 1 small (finely chopped) Cebolla
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 (finely chopped, optional) Chile verde
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Masala caliente
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 cup (use gluten-free breadcrumbs if needed) Pan rallado
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 3 tablespoons Agua
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 tablespoons (for shallow frying) Aceite de cocina
Instructions
Paso 1: Hierve y machaca las papas hasta que estén suaves. Déjalas reposar un poco para que se enfríen.
Paso 2: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe las cebollas picadas hasta que estén traslúcidas.
Paso 3: Agrega el puré de jengibre, puré de ajo, chile verde (si se usa) y todas las verduras picadas y ralladas (zanahoria, ejotes, arvejas verdes) a la sartén. Cocina por 3-4 minutos o hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Paso 4: Agrega el comino molido, garam masala, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de verduras.
Paso 5: Retirar del fuego y permitir que la mezcla se enfríe. Combinarla con las papas machacadas y el cilantro picado en un tazón grande. Mezclar bien para formar una masa suave y cohesiva.
Paso 6: En un recipiente pequeño aparte, mezcla la harina de garbanzo con agua hasta obtener una masa espesa y suave.
Paso 7: Da forma a la mezcla de papa y verduras en pequeñas hamburguesas o filetes con tus manos (de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro). Sumerge cada filete en la masa de harina de garbanzo y luego cúbrelo uniformemente con pan rallado.
Paso 8: Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Fría las chuletas en lotes, cocinándolas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 9: Transfiera los filetes cocidos a un plato forrado con toallas de papel para que escurra el exceso de aceite.
Paso 10: Sirva las hamburguesas de verduras veganas calientes con salsa de tomate o un chutney de menta y cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
1689 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4525 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 252.7 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 4100 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
