Filete Vegano de Ancho
Eleva tu experiencia culinaria vegana con esta irresistible receta de "Vegan Ancho Steak", una creación sabrosa y rica en proteínas hecha con gluten de trigo vital y harina de garbanzo. Infundidos con ahumado polvo de chile ancho, pimentón ahumado y un toque de humo líquido, estos filetes de seitán ofrecen un perfil sabroso y profundo que satisfará incluso a los apetitos más carnívoros. La masa se amasa para obtener una textura elástica perfecta, se cuece al vapor para obtener suavidad y se dora en una sartén para lograr una costra dorada y caramelizada. Terminados con un toque de vinagre balsámico rico y dulzura natural del jarabe de arce, estos filetes son ideales para acompañar con verduras asadas o cremosos purés de papas. Listos en solo una hora, esta receta vegana alta en proteínas es el centro de mesa perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup gluten de trigo vital
- 1/4 cup harina de garbanzo
- 1 tablespoon pimienta de chile ancho
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1/2 teaspoon pimienta negra
- 3/4 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon humo líquido
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva (para freír en sartén)
Instructions
En un tazón grande, combina el gluten de trigo vital, la harina de garbanzo, el pimentón ancho, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
En un recipiente aparte, mezcla el caldo de verduras, la salsa de soja, el aceite de oliva, el humo líquido, el vinagre balsámico y el jarabe de arce.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 3-5 minutos hasta que se vuelva elástica.
Forme la masa en cuatro 'filetes' de tamaño igual.
En una sartén grande, calienta 2 tazas de agua hasta que hierva. Coloca una canasta de vapor en la sartén.
Coloca los filetes de seitán en la canasta de vapor, cúbrela, y cocina al vapor durante 30 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para asegurar una cocción pareja.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente las "steaks".
En un sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Dorar los filetes al vapor en una sartén por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados.
Sirve inmediatamente, con tus acompañamientos preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
1503 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1698 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 85.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 183.1 g | 366% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1226 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
