Filete vegano con champiñones
¡Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con esta receta reconfortante y satisfactoria de Filetes Veganos con Champiñones! Elaborados a partir de una base rica en proteínas de gluten de trigo vital y harina de garbanzo, estos filetes veganos caseros están sazonados a la perfección con especias como pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, luego se cocinan al vapor para lograr una textura tierna y carnosa. El rico sabor umami se realza con una mezcla sabrosa de salsa de soja y pasta de tomate, y se complementa con una cobertura de champiñones salteados dorados infusionados con ajo y tomillo. Un rápido sellado en mantequilla vegana o aceite de oliva agrega una corteza deliciosa y crujiente a estos filetes, convirtiéndolos en el centro de mesa definitivo para tu próxima comida. Listo en aproximadamente una hora, este impresionante plato vegano se combina maravillosamente con puré de papas, verduras asadas o tu salsa vegana favorita. Ya sea que anheles comida reconfortante o estés organizando una cena a base de plantas, esta receta ofrece sabores audaces, textura y satisfacción. ¡Perfecto para veganos y cualquier persona que busque disfrutar de una comida saludable y rica en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup gluten de trigo vital
- 0.25 cup harina de garbanzo (o harina para todo uso sin gluten para variación)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 0.5 teaspoon
- 0.75 cup
- 1 tablespoon
- 2 cups
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon tomillo fresco (opcional)
- 1 tablespoon
- to taste sal
- to taste
Instructions
En un bol grande, mezcla el gluten de trigo vital, harina de garbanzo, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Mezcla hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
En un tazón separado más pequeño, mezcla la salsa de soja, la pasta de tomate y agua (o caldo de verduras) con un batidor.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén combinados y luego amasa la masa en el bol durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que quede elástica y firme.
Divide la masa en 4 porciones iguales y da forma a cada una en una ovalada o rectangular similar a un filete, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Pon a hervir en una cacerola grande agua o caldo de verduras. Coloca las porciones de bistec vegano en una vaporera sobre el líquido hirviendo, tapa y cocina al vapor durante 25 minutos. (Asegúrate de que el líquido se mantenga hirviendo suavemente para evitar que se cocinen en exceso).
Mientras los filetes se están cocinando al vapor, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo y los champiñones rebanados a la sartén y saltéalos durante unos 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y suaves.
Incorpora tomillo fresco (opcional) y una pizca de sal y pimienta negra. Retira los champiñones de la sartén y reserva.
Una vez que los filetes veganos hayan terminado de cocinarse al vapor, añade mantequilla vegana o aceite de oliva a la misma sartén. Sella cada lado de los filetes durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Sirve los filetes veganos sellados calientes, cubiertos con los champiñones salteados y cualquier condimento adicional que desees. Acompaña con un plato de verduras, puré de papas o tu salsa vegana favorita para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4547 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 190.9 g | 382% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 1664 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
