Filete Vegano con Cebolla Caramelizada
Déjate tentar por los sabores robustos y sabrosos de este Filete Vegano con Cebollas Caramelizadas, una obra maestra a base de plantas perfecta para saciar antojos. Elaborados con una base de seitán de gluten de trigo vital, harina de garbanzo y sabrosas especias como el pimentón ahumado y la levadura nutricional, estos filetes tiernos y llenos de proteínas se cuecen a fuego lento hasta la perfección y luego se doran a la sartén para obtener una deliciosa costra dorada. Coronados con cebollas caramelizadas ricas y untuosas, este platillo vegano ofrece todos los reconfortantes sabores de una clásica cena de carne sin la carne. Listo en poco más de una hora, es una opción impresionante y llena de sabor tanto para las noches de la semana como para ocasiones especiales. ¡Un plato deliciosamente satisfactorio que seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Gluten de trigo vital
- 0.25 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari (para una opción libre de gluten)
- 0.75 cup Caldo de verduras (para la masa de gluten)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla amarilla grande (cortada en rodajas finas)
- 1 tablespoon Mantequilla a base de plantas
- 4 cups Agua (para hervir a fuego lento)
Instructions
En un tazón grande, combina los ingredientes secos: gluten de trigo vital, harina de garbanzo, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor los ingredientes líquidos: salsa de soja o tamari y caldo de verduras.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante 2-3 minutos para desarrollar el gluten. La masa debe ser firme pero maleable.
Da forma a la masa en 4 'filetes' ovalados o rectangulares. Reserva.
Llevar a fuego lento una olla grande con agua (no hirviendo). Colocar los "filetes" en el agua, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción pareja.
Mientras las steaks se están cocinando a fuego lento, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
Agrega la mantequilla a base de plantas a las cebollas y continúa cocinando hasta que estén profundamente caramelizadas, aproximadamente 10 minutos más. Retira del fuego y reserva.
Una vez que los filetes estén listos después de hervir a fuego lento, retíralos del agua y sécalos con cuidado con una toalla de papel.
Caliente el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Selle los filetes cocidos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que desarrollen una costra dorada.
Sirve los filetes veganos cubiertos con las cebollas caramelizadas. ¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 186.3 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 1208 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
