Filete Paleo con Salsa de Pimienta
Eleva tu comida Paleo con este indulgente filete Paleo con salsa de pimienta, una receta que combina sabores intensos con ingredientes saludables y sin lácteos. El filete perfectamente sellado, elige entre el ribeye o el solomillo para una ternura suprema, es el protagonista, sazonado de forma sencilla con sal marina, granos de pimienta machacados y ajo en polvo para un sabor audaz y limpio. La salsa de pimienta cremosa y Paleo cumple con coco, caldo de res salado y un toque de mantequilla clarificada, espesada con polvo de arrurruz para un acabado lujoso. Esta receta es un indulgente satisfactorio y libre de culpa que está lista en solo 30 minutos, lo que la hace ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo acompañado de verduras asadas o una ensalada fresca para completar esta comida nutritiva y llena de sabor. ¡Ya sea que sigas la dieta Paleo o simplemente tengas antojo de una cena de filete gourmet, esta receta sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filete (por ejemplo, entrecot o solomillo)
- 1 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon pimienta negra en grano, recién machacada
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup
- 0.33 cup caldo de res (apto para la dieta paleo)
- 1 tablespoon mantequilla clarificada
- 1 small piece
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
Instructions
Saca los filetes del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente.
Seca los filetes con toallas de papel. Sazónalos por ambos lados con sal marina, granos de pimienta negra recién triturados y ajo en polvo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, sella los filetes durante 3-4 minutos por cada lado para un punto medio-raro, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción. Retira los filetes y déjalos reposar en un plato, cubiertos ligeramente con papel de aluminio.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega 1 cucharada de ghee. Sofríe la chalota picada hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
Batir en la crema de coco y llevar la mezcla a hervir suavemente. Revolver bien para combinar.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz y el agua para crear una mezcla. Vierte lentamente la mezcla en la salsa mientras revuelves continuamente. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario añadiendo una pizca de sal o más granos de pimienta machacados.
Corte la carne ya reposada en contra de la fibra y colóquela en un plato. Sirva generosamente la salsa cremosa de pimienta sobre la carne.
Sirva inmediatamente con sus guarniciones favoritas compatibles con la dieta paleo, como vegetales asados o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.0 g | 203% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 420 mg | 140% | |
| Sodium | 2900 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 62.5 g | ||
| Protein | 127.7 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 92 mg | 7% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1713 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
