Filete Paleo con Salsa
Sumérgete en la deliciosa y sustanciosa bondad de Bistec Paleo con Salsa, el plato perfecto para amantes de la carne que deseen abrazar una alimentación saludable y limpia sin sacrificar comodidad ni sabor. Esta receta presenta tu corte de bistec favorito, sazonado a la perfección y sellado para lograr una costra irresistible, acompañado de una salsa rica y cremosa elaborada con ingredientes aptos para la dieta Paleo como leche de coco entera, harina de almendra y caldo de ternera orgánico. La sedosa salsa, enriquecida con polvo de cebolla para mayor profundidad, realza bellamente el bistec y se sirve de forma irresistible sobre el resto. Decorado con perejil fresco para un toque de color y acompañado de verduras al horno o una fresca ensalada como guarnición, este plato libre de gluten y lácteos está listo en solo 30 minutos, lo que lo convierte en ideal para noches ajetreadas u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Filete (entrecot, solomillo o tu corte preferido)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Leche de coco (entera, en lata)
- 1 tablespoon Harina de almendra
- 1 cup Caldo de res (orgánico y compatible con la dieta Paleo)
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Saca los filetes del refrigerador de 20 a 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Seca los filetes con una toalla de papel. Sazona ambos lados uniformemente con sal, pimienta negra molida y ajo en polvo, frotando el condimento en la carne.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de ghee y deja que se derrita y cubra la sartén de manera uniforme.
Una vez que la sartén esté caliente, agregue los filetes. Selle cada lado durante 3-4 minutos para término medio (o ajuste el tiempo según su nivel de cocción deseado). Use pinzas para voltear los filetes y evite usar un tenedor para retener los jugos.
Retire los bistecs de la sartén y colóquelos en un plato. Cúbralos ligeramente con papel de aluminio y déjelos reposar mientras prepara la salsa.
En la misma sartén, baja el fuego a medio. Agrega la cucharada restante de ghee a los jugos de la sartén.
Incorpora la harina de almendra y bate constantemente durante 1-2 minutos para crear un roux ligero. Asegúrate de que no haya grumos.
Poco a poco, vierte el caldo de res, batiendo continuamente para combinarlo con el roux.
Agrega la leche de coco y el polvo de cebolla a la sartén. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar, aproximadamente 3-4 minutos.
Prueba la salsa y ajusta el condimento con sal y pimienta, si es necesario.
Retira la salsa del fuego. Coloca los filetes en platos y cubre generosamente con la salsa.
Adorne con perejil fresco y sirva inmediatamente. Acompañe con vegetales asados o una ensalada sencilla para una comida completa Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.2 g | 237% | |
| Saturated Fat | 108.5 g | 542% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 453 mg | 151% | |
| Sodium | 3139 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 18.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2359 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
