Filete empanado clásico vegano
Crujientes, doradas, y rebosantes de sabor sabroso, esta Clásica Milanesa Vegana es la máxima comida reconfortante a base de plantas. Elaboradas con tofu extra firme marinado en una mezcla de salsa de soja picante y mostaza Dijon, y recubiertas con una corteza de migas de pan panko perfectamente sazonada, estas milanesas ofrecen un crujido satisfactorio en cada bocado. La receta incluye ingredientes básicos de despensa como levadura nutricional, ajo en polvo, y leche a base de plantas para crear un rebozado rico en umami que es 100% libre de lácteos y huevos. Rápidas de preparar en tan solo 30 minutos, estas milanesas se doran a la perfección en sartén y son lo suficientemente versátiles como para acompañar con tus guarniciones favoritas, servir en sándwiches, o coronar ensaladas abundantes. Perfectas para veganos y para cualquier persona que busque una deliciosa opción libre de carne, esta receta es la prueba de que la alimentación a base de plantas puede ser tan sabrosa y extravagante como saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Leche vegetal sin endulzar (como leche de almendra o soja)
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1.5 cups Pan rallado Panko
- 4 tablespoons Aceite de oliva o aceite vegetal
Instructions
Comience por escurrir y prensar el tofu extra firme. Envuelva el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel de cocina, colóquelo sobre una superficie plana y ponga un objeto pesado como una sartén encima para prensarlo durante unos 15 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en 4 rebanadas iguales. Cada rebanada debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un plato hondo, mezcla la salsa de soja y la mostaza de Dijon. Coloca las rodajas de tofu en esta marinada y déjalas reposar durante unos 10 minutos, volteándolas a la mitad para asegurar un recubrimiento uniforme.
Mientras el tofu se marina, prepara la estación de empanizado. En un tazón poco profundo, combina la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra molida. Agrega la leche a base de plantas a otro tazón poco profundo y coloca la harina en un tercer plato poco profundo. Finalmente, añade los panko en un cuarto plato poco profundo.
Toma una rodaja de tofu marinado y cúbrela primero con harina, sacudiendo cualquier exceso. Luego sumérgela en la leche a base de plantas, asegurándote de que esté completamente cubierta, luego colócala en la mezcla de levadura nutricional y finalmente en el pan rallado panko, presionando suavemente para que los migajones se adhieran. Repite este proceso para cada rodaja de tofu.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega las milanesas de tofu empanizadas, cocinándolas por tandas si es necesario. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez cocinadas, retire las milanesas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve los filetes empanados veganos inmediatamente con tus acompañamientos favoritos o úsalos como relleno para sándwiches. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2808 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 126.4 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 3080 mg | 237% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
