Filete de Verduras Whole30
Eleva tu viaje de alimentación saludable con estos deliciosos filetes de verduras Whole30, una versión libre de culpa de un clásico querido. Repletos de ingredientes ricos en nutrientes como batata, coliflor, zanahoria y calabacín, estas hamburguesas a base de plantas se unen con harina de almendra y harina de arrurruz para una alternativa compatible con Whole30 a las migas de pan tradicionales. Condimentadas a la perfección con comino, cilantro y pimentón, estas croquetas se doran hasta quedar crujientes y doradas en aceite de oliva, haciéndolas irresistiblemente sabrosas pero conscientes de la salud. Ideales como un tentempié salado, aperitivo o guarnición, sírvelas calientes junto a una salsa zesty para mojar o una ensalada fresca para mantener tus comidas satisfactorias y saludables. Fáciles de preparar y perfectas para la preparación de comidas, estos filetes son la adición definitiva a tu rotación Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium, peeled and cubed batata
- 1 cup ramilletes de coliflor
- 1 medium, grated zanahoria
- 1 small, grated and squeezed to remove excess moisture calabacín
- 0.5 cup harina de almendra
- 2 tablespoons "harina de arrurruz"
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon (or to taste) sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, finely chopped cilantro fresco
- 2 tablespoons, for pan-frying aceite de oliva
Instructions
En una cacerola mediana, hierve la batata y los ramilletes de coliflor en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-12 minutos. Escúrrelos bien y transfiérelos a un bol para mezclar.
Haz puré de batata y coliflor juntas hasta obtener una consistencia suave. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Agrega la zanahoria rallada, el calabacín rallado y escurrido, la harina de almendra, el polvo de arrurruz, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el cilantro picado a las verduras machacadas.
Mezcla todo hasta formar una masa suave pero moldeable. Si la mezcla se siente muy húmeda, agrega un poco más de harina de almendra, una cucharada a la vez.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y dale forma a cada porción en pequeñas hamburguesas planas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Caliente una sartén a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca 3-4 tortitas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Repite con las demás tortitas, añadiendo más aceite de oliva a la sartén si es necesario.
Sirve las croquetas de verduras calientes como aperitivo, tentempié o acompañamiento. Combinan bien con una salsa para mojar compatible con Whole30 o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2930 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 71.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 23.6 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1218 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
