Filete de Verduras Sin Lácteos
¿Antojo de un tentempié crujiente y delicioso que sea perfecto para todos, incluidos aquellos con restricciones dietéticas? Esta receta de Croqueta de Verduras Sin Lácteos es una delicia saludable, repleta de vegetales vibrantes como zanahorias, judías verdes y guisantes, combinados con especias aromáticas para un perfil de sabor irresistible. Estas croquetas se doran en la sartén hasta alcanzar la perfección dorada, con un recubrimiento crujiente de migas de pan que añade una textura satisfactoria a cada bocado. Hechas sin lácteos y utilizando harina de arroz para unir, son ideales para dietas veganas o cualquier persona que busque opciones más ligeras. Listas en menos de 40 minutos, estas croquetas son perfectas como aperitivos, guarnición o incluso como bocadillo para reuniones. ¡Sírvelas con salsa picante o ketchup para un regalo que agradará a todos y que seguramente se convertirá en el favorito de la familia! Palabras clave: croqueta de verduras sin lácteos, receta de bocadillo vegano, croquetas de verduras crujientes, aperitivos saludables, recetas veganas rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized (boiled and mashed) Patatas
- 1 medium-sized (grated) Zanahorias
- 0.5 cup (finely chopped) Judías verdes
- 0.5 cup (boiled and mashed) Guisantes verdes
- 1 medium-sized (finely chopped) Cebollas
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo.
- 1 (finely chopped, optional) Chile verde
- 2 tablespoons (finely chopped) Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.75 teaspoon (or to taste) Sal.
- 3 tablespoons (adjust as needed for the dough) Harina de arroz
- 1 cup Pan rallado
- for shallow frying Aceite
Instructions
Hierve y machaca las papas en un tazón hasta que estén suaves y sin grumos. Reserva.
Ralla la zanahoria y pica finamente los ejotes verdes y la cebolla.
En una sartén, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y chile verde (si se usa) a la sartén. Sofríe durante otro minuto hasta que esté aromático.
Agrega la zanahoria rallada, las judías verdes picadas y los guisantes verdes a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos para cocinar ligeramente las verduras. Deja que se enfríen ligeramente.
En el tazón con puré de papas, agregar la mezcla de verduras salteadas, polvo de garam masala, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, sal y hojas de cilantro picadas. Mezclar bien para combinar.
Agrega gradualmente la harina de arroz a la mezcla y amasa suavemente para formar una masa suave que no se pegue. Ajusta la cantidad de harina de arroz si es necesario.
Divide la masa en porciones iguales y forma cada porción en empanadas planas, ovaladas o redondas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las migas de pan en un plato hondo. Cubre cada filete uniformemente con las migas de pan, presionando suavemente para asegurarte de que se adhieran.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio para freír de manera poco profunda. Coloca de 3 a 4 filetes a la vez en la sartén (o los que quepan sin amontonar).
Fría las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retira los filetes fritos y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve caliente con chutney, ketchup o tu salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
3250 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 232.0 g | 297% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2777 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 265.2 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 4361 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
