Filete de verduras bajo en sodio
Descubre la combinación perfecta de salud y sabor con esta receta de Filete de Verduras Bajo en Sodio, una deliciosa variante del clásico aperitivo ideal para aquellos que cuidan su consumo de sodio. Repletos de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, guisantes, judías verdes y patatas, estos crujientes filetes están sazonados con ajo, jengibre y un toque de pimienta negra para darles un golpe de sabor saludable. Con migas de pan integral que les proporcionan un exterior dorado y crujiente, estas tortitas se fríen ligeramente para perfección, convirtiéndolas en una opción saludable para el corazón sin comprometer la textura. Listos en solo 35 minutos, estos filetes pueden servirse como un sabroso aperitivo o acompañados de un chutney bajo en sodio o salsa de yogur para un tentempié sin remordimientos. Perfecto para vegetarianos y aquellos que buscan una opción cargada de nutrientes, esta receta es tu elección para darle un giro saludable a la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized (boiled and mashed) Patata
- 1 medium-sized (grated) Zanahoria
- 0.5 cups (boiled and mashed lightly) Guisantes verdes.
- 0.25 cups (finely chopped and steamed) Judías verdes
- 2 tablespoons (finely chopped) hojas de cilantro
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 0.5 cups Migas de pan integral
- 2 tablespoons (for shallow frying) Aceite
- 0.25 cups (optional, for binding if needed) Harina de quinua o arroz cocido sin sal
Instructions
Hervir, pelar y machacar las papas hasta que queden suaves. Resérvalas en un tazón grande para mezclar.
Ralla la zanahoria y cuece al vapor ligeramente los guisantes verdes y las judías verdes hasta que estén tiernos. Tritura ligeramente los guisantes.
En el tazón de mezcla con las papas machacadas, añade la zanahoria rallada, las arvejas machacadas y las judías verdes cocidas al vapor.
Agrega hojas de cilantro, ajo picado, jengibre rallado, polvo de cúrcuma, pimienta negra y jugo de limón a la mezcla de vegetales. Mezcla bien para combinar.
Si la mezcla se siente demasiado húmeda para moldear, añade quinua cocida sin sal o harina de arroz una cucharada a la vez para unir la mezcla.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme cada porción en pequeñas hamburguesas redondas u ovaladas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las migas de pan integral en un plato. Cubre suavemente cada filete de verduras con las migas de pan, presionando ligeramente para que se adhieran a la superficie.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca suavemente los filetes en la sartén, asegurándote de no amontonar.
Fría cada filete a la plancha durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Retire las chuletas de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para eliminar cualquier exceso de aceite.
¡Sirve caliente tal cual, o con un lado de chutney bajo en sodio o un dip de yogur para un refrigerio sabroso y saludable!
Nutrition Facts
Calories |
1195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.4 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 1391 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 173.8 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1909 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
