Filete de ternera tierno paleo con salsa de champiñones cremosa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Ternera Tierna al Estilo Paleo con una Rica Salsa de Champiñones, un plato abundante pero saludable que combina la suculenta carne de res con una salsa cremosa de champiñones. Perfecto para un estilo de vida libre de gluten y lácteos, esta receta presenta un tierno solomillo o lomo sazonado con ajo en polvo y sellado a la perfección. La sabrosa salsa de champiñones, rebosante de notas terrosas de tomillo fresco y el rico umami de los aminoácidos de coco, se espesa con polvo de arrurruz para obtener una textura sedosa. Esta creación amigable con la dieta paleo se elabora con ingredientes densos en nutrientes como leche de coco entera y caldo de res, garantizando tanto el sustento como la indulgencia. Lista en tan solo 40 minutos, es una elección ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvela junto a verduras asadas o puré de coliflor para una comida completa y satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs solomillo de ternera o lomo de ternera
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.5 tsp ajo en polvo
- 2 tbsp aceite de coco
- 8 oz champiñones blancos, rebanados
- 0.5 cup cebolla finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 cup leche de coco (entera, en lata)
- 0.5 cup caldo de res (verificar ingredientes compatibles con la dieta Paleo)
- 1 tbsp aminoácidos de coco
- 1 tsp hojas de tomillo fresco
- 1 tbsp almidón de arrurruz
- 2 tbsp agua
Instructions
Seca la carne con toallas de papel. Espolvorea ambos lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y sella durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega los champiñones rebanados y saltéalos durante 5-6 minutos hasta que suelten líquido y comiencen a dorarse.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado a la sartén. Sofríe por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla esté suavizada.
Agrega el caldo de res y la leche de coco. Revuelve para mezclar, raspando todos los pedacitos dorados de la sartén.
Agrega los aminoácidos de coco y las hojas de tomillo fresco. Vuelve a poner la carne en la sartén, colocándola en la salsa. Cubre y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que la carne alcance el nivel de cocción deseado.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua para crear una mezcla. Agrega gradualmente la mezcla al sartén mientras revuelves continuamente, permitiendo que la salsa se espese. Esto debería tomar 1-2 minutos.
Retire del fuego y permita que la carne repose durante 5 minutos. Sirva la carne cubierta con la salsa de champiñones y decore con tomillo adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.7 g | 215% | |
| Saturated Fat | 106.5 g | 532% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 3504 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 172.2 g | 344% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 3734 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
