Filete de pescado al vapor con jengibre y cebolletas
Delicado, sabroso y bellamente aromático, esta receta de Filete de Pescado al Vapor con Jengibre y Cebolletas presenta un pescado blanco perfectamente cocido bañado en una salsa de soja y sésamo sabrosa e infundido con la frescura del jengibre y las cebolletas. Ideal para una cena de entre semana rápida pero elegante, este plato utiliza una técnica de cocción al vapor suave para preservar la ternura natural y los nutrientes del pescado. Un chorrito de vino de arroz aporta profundidad, mientras que el cilantro ilumina el plato para un acabado impresionante. Listo en solo 30 minutos de principio a fin, esta receta inspirada en la cocina asiática es perfecta acompañada de arroz al vapor o una ensalada fresca y crujiente, y es una excelente opción para aquellos que buscan opciones de mariscos ligeras, saludables y sabrosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 6 oz each) Filete de pescado (pescado blanco como el bacalao o el lubina)
- 2 tablespoons (julienned) jengibre fresco
- 4 stalks (cut into 2-inch sections) cebollitas o cebollinos
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon vino de arroz o jerez seco
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons (chopped for garnish) hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal y pimienta blanca.
Prepara un vaporizador llenando la sección inferior con agua y llevándola a hervir a fuego medio-alto. Si no tienes un vaporizador, usa un wok o una olla grande y coloca una rejilla para vapor dentro.
Coloca cada filete de pescado en un plato resistente al calor que quepa dentro de tu vaporera. Si es necesario, cocina al vapor los filetes por lotes.
Distribuye el jengibre en juliana de manera uniforme sobre los filetes de pescado.
Vierte vino de arroz o jerez seco sobre el pescado para agregar un sabor sutil.
Coloca cuidadosamente el plato con el pescado dentro del vaporizador. Cubre el vaporizador con una tapa y cocina al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco y se desmenuce fácilmente al ser probado con un tenedor.
Mientras tanto, en una pequeña cacerola, combina la salsa de soja y el aceite de sésamo. Calienta suavemente hasta que esté tibio, luego retira del fuego.
Una vez que el pescado esté cocido, con cuidado retira el plato de la vaporera. Rocía la mezcla de salsa de soja tibia sobre los filetes de pescado.
Esparce las secciones de cebollín sobre el pescado, permitiendo que el calor residual del pescado las marchite ligeramente.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve los filetes de pescado al vapor inmediatamente, acompañados de arroz al vapor o una ensalada ligera si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 2760 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 8.0 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 154.0 g | 308% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 2441 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
