Filete de pescado agridulce Whole30
Sumérgete en una tentadora mezcla de sabores con esta receta de Filete de Pescado Agridulce Whole30, una armonía perfecta de notas ácidas, dulces y saladas elaboradas con ingredientes integrales y cumplientes. Los tiernos filetes de pescado blanco se recubren ligeramente con harina de arrurruz, se doran en la sartén hasta que estén dorados y luego se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa con jugo de piña sin azúcar, vinagre de sidra de manzana y aminoácidos de coco. Pimientos rojos y verdes vibrantes, jugosos trozos de piña y un toque de ajo y jengibre aportan frescura y profundidad a cada bocado. Terminado con una pizca de cebollinos, este plato es ideal para servir junto arroz de coliflor o verduras salteadas para una experiencia culinaria satisfactoria y sin culpa. ¡Rápido de preparar en solo 35 minutos, este plato compatible con paleo y libre de gluten es una forma sabrosa de elevar tu menú Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o abadejo)
- 0.5 cup polvo de arrurruz
- 3 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup zumo de piña (sin azúcar)
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aminoácidos de coco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 large pimiento rojo en cubos
- 1 large pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 cup trozos de piña (fresca o en lata en jugo, no en almíbar)
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup agua
Instructions
Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra.
Coloca el polvo de arrurruz en un plato y cubre ligeramente cada filete de pescado, sacudiendo el exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloca con cuidado los filetes de pescado en el sartén. Cocina durante 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes del sartén y colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de coco. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y sofreír durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los pimientos rojos y verdes picados a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate, el jugo de piña, el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco y el agua. Bate hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
Llevar la salsa a fuego lento y dejar cocinar durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Agrega los trozos de piña a la salsa y revuelve para combinar. Cocina por otros 2 minutos para calentar.
Vuelva a colocar los filetes de pescado cocidos en la sartén, cubriéndolos con la salsa. Deje que los filetes se calienten durante 2-3 minutos.
Adorne el plato con rodajas de cebolla verde. Sirva inmediatamente con un acompañamiento de arroz de coliflor o verduras salteadas para mantenerlo en cumplimiento con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3156 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 194.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 58.1 g | ||
| Protein | 87.9 g | 176% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2801 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
