Filete de pescado agridulce estilo paleo
Transforma tu cena entre semana con este Filete de Pescado Agridulce Paleo, una versión saludable y llena de sabor de un clásico adorado. ¡Presenta tiernos filetes de pescado blanco recubiertos con almidón de arrurruz para obtener una costra crujiente y libre de gluten, esta receta se cocina a la perfección dorada en aceite de coco! Un vibrante conjunto de trozos de piña fresca, pimientos y cebollas se cocina a fuego lento en una salsa agridulce hecha con vinagre de sidra de manzana, cocoaminos y un toque de miel cruda. ¡El resultado es una comida saludable y de calidad de restaurante que es completamente amigable con la dieta paleo y rebosante de intensos sabores tropicales! Listo en solo 40 minutos, este platillo es ideal para una cena rápida y satisfactoria, ¡y combina perfectamente con arroz de coliflor o verduras al vapor! ¡Logra el equilibrio perfecto entre dulce y agridulce manteniendo tu comida limpia y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 6 oz each) filetes de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, tilapia o fletán)
- 0.5 cup "polvo de arrurruz"
- 4 tablespoons aceite de coco (para freír)
- 1 cup trozos de piña (frescos o enlatados en jugo al 100%)
- 1 large (cut into bite-sized pieces) pimiento rojo
- 1 large (cut into bite-sized pieces) pimiento verde
- 1 medium (cut into wedges) cebolla
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons miel cruda
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 cloves (minced) ajo
- 1 teaspoon (freshly grated) jengibre
- 2 teaspoons harina de arrurruz (para espesar salsas)
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoon (or to taste) sal marina
- 0.25 teaspoon (or to taste) pimienta negra
Instructions
Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra.
Reboza los filetes de pescado en el polvo de arrurruz, asegurándote de que cada filete quede uniformemente cubierto. Sacude cualquier exceso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes de pescado por lotes durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira del sartén y coloca en un plato cubierto con toallas de papel.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de coco. Sofríe el ajo picado y el jengibre rallado durante 30 segundos, o hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos y la cebolla a la sartén, y sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero todavía crujientes.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco, la miel cruda, la pasta de tomate y el jugo de piña (si estás utilizando piña enlatada). Vierte esta mezcla de salsa en la sartén con las verduras.
Llevar la salsa a fuego lento. En un recipiente pequeño aparte, mezclar 2 cucharaditas de almidón de arrurruz con 2 cucharadas de agua para hacer una papilla. Revolver la papilla en la salsa para espesar, cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos más.
Agrega los trozos de piña a la sartén y revuélvelos en la salsa.
Coloque los filetes de pescado cocidos de nuevo en la sartén, cubriéndolos con la salsa agridulce. Deje hervir a fuego lento durante 1-2 minutos más para calentar.
Sirva el Filete de Pescado Agridulce Paleo caliente, adornado con piña fresca adicional o cebollino picado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.6 g | 83% | |
| Saturated Fat | 49.7 g | 249% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2156 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 227.3 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 80.3 g | ||
| Protein | 144.8 g | 290% | |
| Vitamin D | 34.0 mcg | 170% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3604 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
