Filete de Hamburguesa Vegana con Salsa de Champiñones
Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con esta sabrosa receta de Hamburguesa Vegana con Salsa de Champiñones. Repletas de proteína de frijoles negros machacados y avena enrollada, estas contundentes hamburguesas veganas están perfectamente sazonadas con pimentón ahumado, ajo y salsa de soya para realzar el sabor. La rica y aterciopelada salsa de champiñones, hecha con champiñones salteados, caldo de verduras y un toque de tomillo, añade un toque indulgente a cada bocado. Listo en menos de una hora, este reconfortante plato completamente libre de lácteos y carne es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sírvelo con un acompañamiento de puré de papas o vegetales al vapor para una comida completa tan satisfactoria como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 15 oz can Frijoles negros enlatados.
- 1 cup Avena en hojuelas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Linaza molida
- 3 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 cups Champiñones, en rodajas
- 1 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Harina de trigo multipropósito
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire vegana
- 0.5 teaspoon Tomillo seco
Instructions
Escurrir y enjuagar bien los frijoles negros enlatados, luego aplastarlos en un tazón grande hasta que tengan una consistencia grumosa.
Mezcla linaza molida con agua en un recipiente pequeño para hacer un huevo de linaza. Deja reposar para que espese.
Agrega la avena enrollada, cebolla finamente picada, ajo picado, salsa de soja, levadura nutricional, pimentón ahumado, pimienta negra y sal en los frijoles negros machacados. Revuelve para combinar.
Incorpora la mezcla de huevo de linaza espesado hasta que todo esté bien incorporado.
Divida la mezcla en cuatro porciones iguales y forme cada una en una hamburguesa, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Saltea los champiñones en rodajas a fuego medio hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorear la harina sobre los champiñones y remover para que se cubran uniformemente. Cocinar por un minuto adicional.
Incorpore gradualmente el caldo de verduras, deshaciendo cualquier grumo con el dorso de una cuchara. Agregue la salsa inglesa vegana y el tomillo seco. Lleve a fuego lento y permita que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Sazona la salsa de champiñones con sal y pimienta al gusto.
Sirve las hamburguesas veganas acompañadas de generosas cucharadas de salsa de champiñones. ¡Disfruta de tu reconfortante comida a base de plantas!
Nutrition Facts
Calories |
1341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4501 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 181.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3163 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
