Filete de falda con rúcula y churro de perejil, cítricos y chile.
Este plato de Flank Steak con Rúcula y Churro de Perejil, Chile y Cítricos rebosa de sabores vibrantes y texturas exquisitas, convirtiéndose en una verdadera obra maestra culinaria. La ternura de la carne de flanco perfectamente a la parrilla se combina con una refrescante ensalada de rúcula aderezada con una salsa de naranja y limón llenas de frescura, mientras que los churros únicos infusionados con chile añaden un giro audaz con su crujiente y picante sabor cítrico. La combinación de la carne ahumada, las hojas picantes y los churros dorados y crujientes crea un equilibrio armonioso de perfiles sabrosos, tangy y picantes. Ideal para impresionar en cenas elegantes o disfrutar de un regalo gourmet en casa, esta receta fusiona la atmósfera clásica de una steakhouse con un toque aventurero pero accesible. Perfecto tanto para amantes de la carne como para aficionados de los acompañamientos creativos, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filete de flanco
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 cups rúcula
- 1 naranja, exprimida y rallada
- 1 limón exprimido
- 1 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon mantequilla
- 1 huevo
- 2 cups aceite vegetal
Instructions
1. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra. Frota esta mezcla de manera uniforme sobre ambos lados del filete de falda y reserva para marinar mientras preparas los otros ingredientes.
2. En un tazón grande, combina rúcula, ralladura de naranja, la mitad del jugo de naranja y la mitad del jugo de limón. Agrega perejil picado y revuelve para mezclar bien.
3. Para el churro de cilantro, chile y cítricos, en una cacerola pequeña a fuego medio, combina agua, los 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
4. Retirar del fuego y revolver vigorosamente la harina hasta que la mezcla forme una bola.
5. Deje que la mezcla de harina se enfríe un poco, luego bata el huevo hasta que quede suave y firme.
Vierte aceite vegetal en una sartén grande hasta una profundidad de aproximadamente 1.5 pulgadas, y calienta a 375°F.
7. Coloca la masa de churro en una manga pastelera equipada con una boquilla en forma de estrella. Exprime tiras de masa en el aceite caliente, de aproximadamente 4 pulgadas de largo, y fríe hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez (alrededor de 3-4 minutos por lote).
8. Escurra los churros sobre toallas de papel. Mientras están calientes, espolvoréelos con una mezcla de hojuelas de chile rojo y el resto del jugo de limón para darles un sabor cítrico picante.
9. Caliente una sartén de parrilla a fuego alto. Cocine el filete de falda durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para que quede al término medio o al gusto. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en contra de la fibra de la carne.
10. Coloca las rebanadas de carne sobre la ensalada de rúcula y sírvelas con los churros de perejil, chile y cítricos.
11. Rocíe cualquier jugo de cítricos restante sobre el bistec para un toque fresco. ¡Disfrute de su sabrosa y única comida!
Nutrition Facts
Calories |
6019 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 560.9 g | 719% | |
| Saturated Fat | 100.1 g | 500% | |
| Polyunsaturated Fat | 279.0 g | ||
| Cholesterol | 642 mg | 214% | |
| Sodium | 4380 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 133.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 162.6 g | 325% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 857 mg | 66% | |
| Iron | 34.7 mg | 193% | |
| Potassium | 4396 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
