Filete de Ancho Vegetariano
Eleva tu juego de parrilla a base de plantas con esta sabrosa receta de "Vegetarian Ancho Steak", donde las robustas tapas de hongos portobello se transforman en un plato principal audaz y lleno de sabor. Estos hongos se marinan en una mezcla ahumada y picante de chiles ancho secos, vinagre balsámico y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, con un toque de miel para equilibrar. Asados a la perfección, su textura carnosa y sabor intenso los convierten en un centro satisfactorio tanto para vegetarianos como para omnívoros. Terminados con un adorno de cilantro fresco, esta receta es perfecta para barbacoas de verano, cenas entre semana o en cualquier momento en que desees un "filete" vegano delicioso y único. Lista en solo 40 minutos, es una prueba de que la parrilla no es solo para la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole Champiñones Portobello.
- 2 pieces Chiles anchos secos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Comience por preparar el adobo de chile ancho. Retire los tallos de los chiles anchos secos y sacuda las semillas.
En un recipiente pequeño, remoja los chiles anchos en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden.
Una vez que estén suaves, escurre los chiles y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja, ajo picado, comino molido, pimentón ahumado, miel, sal y pimienta negra.
Licúa hasta que quede suave, creando una marinada espesa y de color rico. Si la marinada parece demasiado espesa, añade una cucharada de agua para que se afloje si es necesario.
Limpia los sombreros de los champiñones portobello con un paño húmedo. Retira los tallos y raspa suavemente las branquias con una cuchara, cuidando de no romper los sombreros.
Coloca los champiñones en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte la marinada de chile ancho sobre los champiñones, asegurándote de que cada uno esté completamente cubierto.
Sella la bolsa o cubre el recipiente, luego deja marinar los champiñones en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para obtener un sabor más intenso.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Retira los champiñones del adobo, dejando escurrir el exceso.
Coloca los champiñones con el lado del sombrero hacia abajo en la parrilla. Cocina por aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que estén tiernos y aparezcan las marcas de la parrilla.
Transfiera los champiñones a la fuente de servir.
Espolvorear cilantro fresco picado por encima como adorno.
Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2513 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2205 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
