Filete con Salsa de Pimienta.
Eleve tu mesa de cena con este decadente Bistec con Salsa de Pimienta, una receta clásica perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida lujosa en casa. Presentando jugosos bistecs de ribeye sellados a la perfección y sazonados con precisión, este plato se corona con una salsa rica y cremosa hecha de una mezcla de brandy, caldo de res y crema espesa, todo infusionado con el picante cálido de granos de pimienta verde machacados. La salsa sedosa, realzada por chalotes y ajo salteados, logra un equilibrio armonioso entre lo sabroso y sutilmente picante. Listo en tan solo 35 minutos, esta satisfactoria receta de bistec es ideal para acompañar con vegetales asados, puré de papas cremoso o ensaladas frescas, convirtiéndola en una elección versátil para cualquier ocasión. Ya seas un cocinero experimentado o nuevo en la cocina gourmet, este plato de calidad de restaurante hará que cualquier noche se sienta especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (6 oz each) Bistec de ribeye.
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 medium, finely chopped Chalotes
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 cup Brandy o Cognac
- 1 cup Caldo de res
- 0.5 cup Nata montada
- 1 tablespoon, crushed Pimienta verde
Instructions
Sazona los filetes con sal y pimienta negra por ambos lados. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los filetes. Dependiendo del grosor, cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado para término medio-raro o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Retira los filetes de la sartén y cúbrelos con papel de aluminio para que reposen mientras preparas la salsa.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las chalotas y el ajo, sofreír hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Añade con cuidado el brandy o coñac, permitiendo que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad. Esto debería tardar aproximadamente 2 minutos. Ten precaución, ya que el alcohol puede encenderse si tu sartén está demasiado caliente.
Agrega el caldo de res y continúa cocinando, reduciendo a la mitad nuevamente, alrededor de 3-4 minutos.
Baje el fuego a bajo y agregue la crema espesa, dejando hervir a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpore los granos verdes de pimienta machacados, permitiendo que los sabores se mezclen por otros 1-2 minutos.
Sirve los filetes calientes, con la salsa de pimienta por encima. Disfruta con tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
753 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 1340 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 2.4 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 560 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
