Filete clásico vegetariano y huevos
Eleva tu desayuno o brunch con esta receta clásica vegetariana de bistec y huevos, un giro basado en plantas de la favorita de las mañanas atemporal. En lugar del bistec tradicional, robustas tapas de champiñones Portobello toman el protagonismo, marinadas en una tentadora mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico, ajo y romero para un sabor rico y lleno de umami. Combinado con crujientes papas doradas salteadas con cebollas y coronado con huevos perfectamente cocinados, este plato ofrece las texturas y sabores satisfactorios del original, ¡todo mientras sigue siendo apto para vegetarianos! Listo en menos de una hora, esta receta saludable ofrece el equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición, ideal para cualquier momento del día. Decora con perejil fresco para un toque vibrante y sirve un plato reconfortante y delicioso que es igual de hermoso que sabroso. Palabras clave: bistec y huevos vegetarianos, champiñón portobello, brunch basado en plantas, recetas de desayuno, comida reconfortante y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium caps Champiñones Portobello
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, chopped Romero
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 medium, finely chopped Cebolla
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon, chopped (optional) Perejil
Instructions
Comience preparando la marinada para los champiñones portobello. En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo picado, romero y pimienta negra.
Coloca los sombreros de champiñones portobello en un plato hondo y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Déjalos marinar por al menos 15 minutos.
Mientras los champiñones se están marinando, prepara las papas. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las papas en cubos y cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la cebolla picada a la sartén con las papas. Sazona con sal y continúa cocinando por otros 10-15 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Una vez cocidas, trasládalas a un plato y manténlas calientes.
En la misma sartén, sin limpiar, añade los champiñones portobello marinados. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y hayan soltado sus jugos.
Mientras los champiñones se están cocinando, prepara los huevos. En otro sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríe los huevos a tu gusto (soleados, volteados, etc.).
Para servir, coloca un filete de champiñón portobello en cada plato, cubierto con patatas crujientes y huevos. Adorna con perejil picado si se desea.
¡Disfruta de tu comida clásica vegetariana de bistec y huevos!
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2694 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 111.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 47.7 g | 95% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 3810 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
