Filete bajo en sodio con salsa de pimienta.
Disfruta de una experiencia culinaria gourmet con este Bistec Bajo en Sodio con Salsa de Pimienta, una versión saludable para el corazón de un favorito clásico de las steakhouse. Perfecto para aquellos que están pendientes de su consumo de sodio, este plato presenta un tierno solomillo o filete, sellado a la perfección y emparejado con una cremosa y sabrosa salsa de pimienta elaborada con caldo de res bajo en sodio, mostaza de Dijon y un toque de crema espesa. Chalotes y ajo recién picados aportan profundidad aromática a la salsa, mientras que una explosión de pimienta negra recién molida proporciona un vigoroso y sabroso toque, ¡todo sin comprometer el audaz sabor! Listo en tan solo 30 minutos, esta receta fácil pero elegante es ideal para una cena especial o un capricho entre semana. ¡Sírvelo con verduras asadas o puré de papas cremoso para una comida baja en sodio completa que, sin duda, impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (6-8 oz each) Filete (lomo o solomillo, sin exceso de grasa)
- 2 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 1 medium Chalota (finamente picada)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 3 tablespoons Nata espesa
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
Instructions
Saca el bistec del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
Séquese los filetes con papel de cocina y sazone ambos lados generosamente con pimienta negra recién molida. Evite usar sal para mantener bajo el contenido de sodio.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y déjalo calentar hasta que comience a brillar.
Coloca los bistecs en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por lado para término medio (ajusta según tu preferencia). Una vez cocidos, retira los bistecs de la sartén, cúbrelos ligeramente con papel de aluminio y déjalos reposar.
Reduce el fuego a medio-bajo y agrega mantequilla sin sal a la misma sartén. Una vez derretida, añade la chalota y el ajo picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agregue el caldo de res bajo en sodio, raspando los trozos dorados de la sartén. Aumente el fuego a medio y deje que el caldo se reduzca a la mitad (esto debería tomar alrededor de 5 minutos).
Agrega la crema espesa y la mostaza de Dijon. Hierve a fuego lento la salsa por 2-3 minutos más hasta que espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta los sabores si es necesario (evita agregar sal; en su lugar, añade más mostaza dijon o pimienta fresca para un sabor extra).
Vuelva a colocar los filetes en la sartén, cubriéndolos con un poco de la salsa y caliéntelos durante 1-2 minutos.
Sirva los filetes en un plato, rociados con la salsa de pimienta. Adorne con perejil picado si se desea. Acompañe con sus guarniciones bajas en sodio favoritas, como verduras asadas o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.9 g | 90% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 356 mg | 119% | |
| Sodium | 405 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 11.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 107.8 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1546 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
