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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (6-8 oz each) Filete de costilla (o tu corte preferido)
- 1 cup Champiñones cremini, rebanados
- 2 tablespoons
- 2 cloves Ajo fresco, picado
- 1 teaspoon Tomillo fresco, finamente picado
- 1 teaspoon Romero fresco, finamente picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
Instructions
Seca los bistecs con toallas de papel y déjalos alcanzar temperatura ambiente por unos 20-30 minutos antes de cocinar.
Frote ambos lados de los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva, luego sazone generosamente con pimienta negra. Reserve.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones rebanados y cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Agrega el ajo picado, tomillo y romero a los champiñones. Cocina por 1-2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente para evitar que el ajo se queme. Retira la mezcla de champiñones del sartén y reserva.
En la misma sartén, aumenta el fuego a fuego medio-alto. Agrega los filetes y déjalos sellar durante 3-4 minutos por un lado sin mover, hasta que se forme una costra dorada.
Voltea los filetes y cocínalos por 3-4 minutos adicionales por el otro lado para término medio-raro, o por más tiempo dependiendo de tu nivel de cocción deseado. Utiliza un termómetro de carne para asegurar que la temperatura interna alcance los 130°F para término medio-raro o 145°F para un término medio.
Reduce la temperatura a fuego lento y agrega la mantequilla sin sal a la sartén. Rocía la mantequilla derretida sobre los bistecs varias veces para bañarlos.
Vuelva la mezcla de champiñones a la sartén y revuélvala suavemente alrededor de los filetes para calentar. Rocíe todo con jugo de limón para un acabado brillante.
Retira la sartén del fuego y deja que los filetes reposen durante 5 minutos antes de servir, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
Sirva los filetes cubiertos con los champiñones salteados y cualquier jugo de la sartén para una comida abundante y baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 174 mg | 58% | |
| Sodium | 120 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 4.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 35 mg | 3% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
