Filete bajo en carbohidratos con salsa de champiñones.
Date un gusto con la máxima indulgencia baja en carbohidratos con esta deliciosa receta de filete bajo en carbohidratos con salsa de champiñones. Presentando un tierno filete de ribeye perfectamente sellado y una salsa de champiñones rica y cremosa infundida con ajo, tomillo fresco y queso parmesano opcional, este plato es imprescindible para los amantes de la carne. La combinación sabrosa de sabores, realzada por los cremosos champiñones cremini y un toque de caldo, eleva esta cena rápida y fácil a estatus gourmet, ¡todo en solo 30 minutos! Ideal para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas, esta receta es perfecta para darte un gusto en una noche de semana especial o una comida de celebración. Sirve junto a verduras al vapor o una fresca ensalada verde crujiente para completar un plato satisfactorio y saludable que sin duda impresionará. Palabras clave: receta de filete bajo en carbohidratos, salsa de champiñones cremosa, comida de bistec amigable con keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (6-8 oz each) bistec de ribeye (o bistec a elección)
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla (sin sal)
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 8 ounces champiñones cremini en rodajas finas
- 1 cup nata montada
- 0.5 cup caldo de res o de pollo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 2 tablespoons queso parmesano (opcional, rallado)
Instructions
Saca los bistecs del refrigerador de 20 a 30 minutos antes de cocinar para permitir que lleguen a temperatura ambiente.
Seca los filetes con toallas de papel. Frota ambos lados con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra por filete.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla se haya derretido, añade los filetes. Sella durante 3-4 minutos por cada lado para término medio, o más tiempo según tu gusto.
Saca los filetes de la sartén, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos reposar mientras preparas la salsa de champiñones.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agregue el aceite de oliva restante y la mantequilla.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 30-60 segundos hasta que esté fragante (no dejes que se queme).
Añade los champiñones rebanados y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y dorados.
Agrega el caldo de res o pollo, raspando el fondo de la sartén para desglasar cualquier residuo dorado.
Baje el fuego a bajo, agregue la crema espesa, las hojas de tomillo y el queso parmesano (si lo está usando). Revuelva bien y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se espese.
Prueba la salsa y ajusta el sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Sirve los filetes en platos individuales y cucharea la salsa de champiñones generosamente por encima. Acompaña con un lado de verduras al vapor o una ensalada verde para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.9 g | 190% | |
| Saturated Fat | 75.2 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 353 mg | 118% | |
| Sodium | 3070 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 12.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1113 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
