Filete a la Parrilla Vegetariano con Cebollas Caramelizadas
Eleva tus comidas a base de plantas con esta irresistible receta de "Bistec a la Parrilla Vegetariano con Cebollas Caramelizadas", perfecta para veganos o cualquiera que anhele una alternativa libre de carne. Con unos robustos, tiernos y marinados portobellos a la parrilla a la perfección, estos "bifes" destacan por sus ricos sabores umami gracias a una sabrosa mezcla de vinagre balsámico, salsa de soja, ajo y romero. Coronados con cebollas caramelizadas dulces y untuosas, este plato logra un hermoso equilibrio entre ahumado, picante y dulzura rica. Ya sea servido solo, acompañado de pan crujiente o junto a una ensalada fresca, esta receta es rápida de preparar pero se siente indulgentemente gourmet. Ideal para cenas de verano, barbacoas o comidas de entre semana, esta delicia vegetariana es la prueba de que hacer parrilladas sin carne puede ser igual de delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Grandes sombreros de champiñón portobello
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Romero fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 2 tablespoons Mantequilla o margarina
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 4 slices Pan de elección (opcional)
Instructions
En un plato hondo, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja, ajo picado, romero, sal y pimienta negra.
Coloca los champiñones portobello en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 10-15 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo.
Mientras los champiñones se están marinando, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade las cebollas en rodajas finas a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
Agrega mantequilla y azúcar moreno a las cebollas, y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, durante otros 10-15 minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Sazona con una pizca de sal al gusto, luego retira del fuego.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Asa los portobellos marinados por aproximadamente 5 minutos de cada lado hasta que estén tiernos y bien marcados.
Retira los champiñones de la parrilla y déjalos reposar por un minuto.
Sirva los "filetes" de portobello a la parrilla con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas encima. Opcionalmente, sirva con rebanadas de pan o una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1337 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.1 g | 109% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 125.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2302 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
