Fideos Zhajiang
Experimenta los sabores audaces y sabrosos de *Mie Zhajiang*, un plato de fideos inspirado en la cocina china que combina jugoso cerdo, fideos frescos de trigo perfectamente masticables y una salsa rica y repleta de umami. Elaborado con una mezcla de pasta de soja amarilla, pasta de frijol dulce y salsas de soja, este plato ofrece un equilibrio encantador de notas saladas, dulces y aromáticas. Coronado con pepino crujiente y refrescante, zanahoria y brotes de soja, y finalizado con una lluvia de cebolla verde, cada bocado es una explosión de texturas y sabores contrastantes. ¡Listo en poco menos de una hora, esta reconfortante receta es ideal para una cena rápida pero satisfactoria! Perfecciona tu salsa zhajiang con sencillos técnicas de espesamiento, ¡y sirve un tazón de pura felicidad de fideos! Ideal para las noches ocupadas entre semana, esta receta proporciona cuatro generosas porciones y seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos de trigo frescos
- 200 grams paleta de cerdo
- 3 tablespoons pasta de frijol de soya amarilla
- 2 tablespoons pasta de judía dulce
- 2 tablespoons aceite de verduras
- 2 dientes de ajo
- 1 tablespoon "jengibre"
- 3 tablespoons cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon salsa de soja clara
- 1 tablespoon salsa de soja oscura
- 1 teaspoon azúcar
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 100 grams brotes de soja
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Corta el hombro de cerdo en trozos pequeños del tamaño de un bocado y reserva.
Pica el ajo y el jengibre, y prepara las cebollas verdes cortándolas finamente.
Pela y corta en juliana el pepino y la zanahoria para la cobertura, y enjuaga muy bien los brotes de soja.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría para hacer una mezcla y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, jengibre y la mitad de las cebollas verdes, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de cerdo a la sartén y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de soja amarilla y la pasta de frijoles dulces, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar, mezclando bien para combinar los sabores.
Agrega 1 taza de agua a la sartén, lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega gradualmente la mezcla de almidón de maíz a la salsa, revolviendo continuamente hasta que espese a la consistencia deseada.
En una olla aparte, lleva agua a ebullición y cocina los fideos de trigo frescos según las instrucciones del paquete. Normalmente, tarda alrededor de 4-5 minutos.
Escurrir los fideos cocidos y enjuagar brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción.
Distribuye los fideos en tazones para servir, y añade generosamente la salsa de Zhajiang sobre los fideos.
Coloca encima de los fideos y la salsa la mezcla de pepino, zanahoria y brotes de soja preparados.
Adorne con el resto de cebollas verdes picadas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3128 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 164.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 80.7 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
