La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos soba (altos en proteína, a base de trigo sarraceno)
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 4
- 1 tsp Pimienta de Sichuán molida
- 1 tsp
- 3 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Jarabe de arce
- 3 Cebollines (rebanados)
- 2 tbsp Cacahuetes secos tostados (picados)
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 2 cups Espinacas (frescas, opcional)
- 1 tbsp
- 2 tbsp Agua
Instructions
Cocine los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, combina la maicena y el agua para crear una mezcla. Mezcla los cubos de tofu en la mezcla para cubrir de manera uniforme.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu y fríe en el sartén hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, aproximadamente 7-8 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Reduce el fuego a medio y saltea el ajo picado, los granos de pimienta de Szechuan molidos y las hojuelas de chile rojo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ajo y chile, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y el aceite de sésamo. Vierte la salsa en la sartén y mezcla bien.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y mézclalos con la salsa. Si usas espinacas, agrégalas en este momento y cocina por 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Sirve inmediatamente, adornado con cebollinos en rodajas y cacahuetes picados para darle una textura y sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.5 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 600 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
