Fideos Somen Fríos sin Soja con Salsa para Mojar
Descubre la máxima delicia veraniega con este **Somen Frío sin Soja con Salsa para Sumergir**, un platillo ligero pero lleno de sabor ideal para los días calurosos. Esta receta cambia la tradicional salsa de soja por salsa de pescado, creando una salsa para sumergir rica en umami equilibrada con vinagre de arroz, mirin y un toque de dulzura del azúcar. Los fideos somen se cocinan a la perfección y se enfrían en un baño de hielo para mantener su delicada textura y frescura al morderlos. Adornados con rábano rallado, cebollitas verdes, tiras de alga nori y semillas de sésamo, cada tazón es un festín para los sentidos. Rápido de preparar y rebosante de sabores frescos y vibrantes, este plato de fideos sin soja es una elección ideal para un almuerzo sencillo, una cena ligera o como parte de una elegante reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos somen
- 60 ml mirin
- 30 ml vinagre de arroz
- 30 ml salsa de pescado
- 180 ml agua
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon jengibre, finamente rallado
- 2 tablespoons "Rábano daikon, rallado"
- 2 tablespoons cebollas verdes, finamente cortadas
- 2 hojas de nori cortadas en tiras delgadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Comienza por llevar a ebullición una olla grande de agua a fuego alto. Agrega los fideos somen al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén al dente.
Mientras se cocinan los fideos, prepara un baño de hielo llenando un recipiente grande con hielo y agua. Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos inmediatamente y pásalos al baño de hielo para que se enfríen completamente. Esto detiene la cocción y los mantiene firmes.
En una olla pequeña, combina el mirin, vinagre de arroz, salsa de pescado, agua y azúcar. Coloca a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Retira del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Agrega el jengibre finamente rallado a la salsa enfriada, mezclando bien para combinar todos los sabores.
Para servir, coloca los fideos somen enfriados en tazones o en una fuente grande para servir. Espolvorea rábano daikon rallado y cebollinos finamente picados por encima.
Vierte la salsa de aderezo en tazones individuales para cada persona.
Adorna los fideos con tiras delgadas de nori y una pizca de semillas de sésamo antes de servir.
Sirva los fideos somen fríos con la salsa para mojar al lado, permitiendo a cada persona mojar sus fideos en la salsa mientras disfrutan de la comida.
Nutrition Facts
Calories |
269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.0 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 659 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 115 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
