Fideos salteados vegetarianos con pollo y verduras.
Descubre la receta perfecta para la cena entre semana con estos Fideos Salteados Vegetarianos con Pollo y Verduras, repletos de colores vibrantes y sabores tentadores. Esta receta combina tiernos fideos chow mein, una variedad de verduras frescas como zanahorias, arvejas y champiñones, y una sabrosa salsa casera con salsa de soja, hoisin y un toque de azúcar moreno. Salteados en fragante aceite de sésamo junto con ajo y jengibre, este plato ofrece un sabor de calidad de restaurante en tan solo 30 minutos. Perfecto para vegetarianos o cualquiera que anhele una versión más ligera y llena de vegetales de un clásico salteado de fideos, es personalizable según las necesidades dietéticas con opciones sin gluten. Decorado con cebollinos y opcionalmente semillas de sésamo tostadas, sírvelo bien caliente para una cena familiar satisfactoria y saludable que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz fideos chow mein (u otros fideos para saltear)
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tbsp jengibre fresco, picado
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 small calabacín en juliana
- 1 cup champiñones, en rodajas
- 1 cup guisantes de azúcar
- 2 stalks cebolla verde, picada
- 3 tbsp salsa de soja (usar sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp salsa hoisin (opcional)
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp azúcar moreno
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp agua
- 1 tbsp semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
Instructions
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa hoisin (si vas a usar), vinagre de arroz, azúcar moreno, maicena y agua. Revuelve bien y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimientos rojos, calabacines, champiñones y guisantes de azúcar a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de sésamo en el espacio vacío.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y vierte la mezcla de salsa sobre los fideos.
Mezcla los fideos y las verduras juntos, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Espolvorear el salteado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo tostadas, si se desea. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4741 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 170.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 39.3 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1893 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
