Fideos Salteados Veganos
"Noodles Salteados Veganos"
Eleva tus cenas con esta receta vibrante y satisfactoria de Noodles Salteados Veganos, repleta de verduras coloridas y tofu crujiente en una salsa agria y sabrosa. Perfecto para comidas rápidas entre semana, este plato fusiona sabores inspirados en Asia como salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre y jugo de lima para una combinación irresistible. Con tiernos fideos de arroz y una mezcla de zanahorias, pimientos, brócoli y brotes de soja, es un festín rico en nutrientes que es tanto sin gluten (si usas salsa de soja sin gluten) como naturalmente libre de lácteos. Listo en solo 30 minutos, este salteado a base de plantas es ideal para cocineros ocupados que buscan una opción de cena saludable y llena de sabor. ¡Sírvelo caliente, decorado con una pizca de semillas de sésamo para un toque elegante de acabado!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de arroz
- 200 grams tofu firme extra
- 4 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 tablespoon jugo de limón
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium zanahorias en juliana
- 1 medium
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 3 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 cup brotes de soja mungo
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons aceite de cocina (por ejemplo, aceite de aguacate)
Instructions
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para que no se peguen. Resérvalos.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, jarabe de arce, jugo de lima, ajo picado y jengibre rallado para crear la salsa de salteado. Deja a un lado.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y cocine por 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Retire del sartén y reserve.
Añade la cucharada restante de aceite de cocina a la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Saltea las zanahorias, pimiento rojo y brócoli durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén, seguido de los fideos de arroz cocidos. Vierte la salsa de salteado sobre los fideos y las verduras. Mezcla todo para cubrir uniformemente y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega las cebollas verdes y los brotes de soja. Mezcla brevemente, luego retira la sartén del fuego.
Sirve los fideos salteados calientes, adornados con semillas de sésamo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.4 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1155 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 27.5 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 387 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
