Fideos salteados sin soja con verduras y tofu
Eleva tus cenas de lunes a viernes con estos vibrantes y satisfactorios fideos salteados sin soja con verduras y tofu. Rebosante de sabores frescos, esta receta amigable para alérgicos presenta tiernos fideos de arroz y tofu dorado y crujiente, mezclados con una variedad de coloridas verduras como calabacín, zanahorias, brócoli y pimientos morrones. Una salsa casera sabrosa y agridulce hecha con aminos de coco, caldo de verduras, jarabe de arce y vinagre de arroz lo une todo, ofreciendo una deliciosa alternativa sin soja a las recetas tradicionales de salteados. Rápido y fácil de preparar en solo 40 minutos, este plato a base de plantas es perfecto para días ocupados al tiempo que cumple con restricciones dietéticas. Decora con cebollinos y un chorrito de lima para un toque final y servir este salteado de fideos como un plato principal saludable o junto a tus acompañantes favoritos. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida sin soja o simplemente buscando una comida saludable y llena de vegetales, ¡esta receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de arroz (o cualquier otro tipo de fideos sin soya de elección)
- 14 ounces Tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 1 medium Calabacín en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria, en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Ramos de brócoli
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro para cocinar)
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 3 tablespoons Caldo de verduras
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 2 optional Gajos de lima (para servir)
Instructions
Remoje los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, caldo de verduras, jarabe de arce, vinagre de arroz y maicena para hacer la salsa. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de aguacate a la misma sartén. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo, calabacín y brócoli al sartén. Saltea por 4-5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero todavía crujientes.
Regresa el tofu a la sartén, luego agrega los fideos cocidos y la salsa. Mezcla todo y cocina por 2-3 minutos más hasta que la salsa espese y cubra los fideos de manera uniforme.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes picadas. Sirve inmediatamente con gajos de lima a un lado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 270 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 44.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 579 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
