Fideos salteados sin soja con carne de res
Eleva tu rutina de cena entre semana con nuestros Fideos Salteados con Ternera sin Soya, ¡una vibrante y amigable propuesta para alérgenos en un clásico plato de inspiración asiática! Repleto de tiernas tiras de ternera marinada, crujientes verduras salteadas como pimientos, zanahorias y brócoli, y fideos de arroz masticables, esta receta rebosa textura y color. Una salsa sabrosa y sin soya elaborada con aminoácidos de coco y salsa de pescado ofrece un audaz sabor umami, perfectamente complementado con jugo de lima fresca y un toque de aceite de sésamo. Cubiertos con cacahuetes crujientes, fragante cilantro y cebolla verde, cada bocado rebosa con un irresistible y bien equilibrado sabor. ¡Listo en solo 35 minutos, este platillo de fideos sin gluten y sin soya es tu opción para una comida reconfortante rápida y saludable que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res en rodajas finas (como filete de falda o solomillo)
- 8 ounces fideos de arroz
- 2 tablespoons aceite vegetal o un aceite neutral
- 1 large pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 4 stalks cebolla verde, picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre picado
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons salsa de pescado (asegúrate de que sea una versión sin soya)
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo triturado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 cup cacahuetes sin sal, triturados
- to taste sal y pimienta
Instructions
1. Hierve agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade los fideos de arroz y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para evitar que se peguen. Reserva.
2. En un tazón grande, combina la carne de res en rodajas, 1 cucharada de aminos de coco, 1 cucharada de jugo de lima, ajo picado y jengibre picado. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de carne marinada y saltea hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega el pimiento, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Devuelve la carne a la sartén con las verduras. Agrega los fideos preparados, el resto de los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el resto del jugo de lima y copos de pimienta roja machacados. Mezcla todo junto para combinar, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
6. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve los fideos salteados calientes, decorados con cebollino picado, cilantro fresco y cacahuetes triturados por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.0 g | 162% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4711 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 142.3 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
