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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz sin gluten
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium calabacín en juliana
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 3 stalks cebollitas verdes, en rodajas
- 3 tablespoons tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons salsa hoisin (sin gluten)
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons agua
- 0.5 teaspoons copos de chile (opcional)
Instructions
Hierve una olla de agua y cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría, luego déjalos a un lado.
En un tazón pequeño, batir juntos el tamari, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, agua y hojuelas de chile (si las estás usando). Dejar la salsa a un lado.
Calienta un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo y mueve para cubrir.
Añade el ajo y jengibre picados al sartén y saltéalos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo, calabacín y brócoli al sartén. Sofríe por 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén y agregue la cucharada restante de aceite de sésamo al otro lado. Agregue los fideos de arroz cocidos y mezcle para combinar.
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras. Mezcla todo hasta que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras.
Cocine por 2-3 minutos adicionales para calentar todo. Agregue las cebollinas rebanadas y las semillas de sésamo tostadas.
Retira del fuego, decora con semillas de sésamo adicionales o cebolletas si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3524 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 149.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1246 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
