Fideos salteados sin azúcar con verduras y tofu.
Descubre la armonía perfecta entre sabor y salud con esta receta de Fideos Salteados sin Azúcar con Verduras y Tofu. Elaborado con fideos de arroz sin gluten, vibrantes verduras frescas como brócoli, pimientos rojos y arvejas de nieve, y tofu firme rico en proteínas, este plato es un deleite saludable a base de plantas. Una salsa fragante con coco aminos, vinagre de arroz y un toque de caldo de verduras une todo sin la necesidad de añadir azúcar. ¡Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este salteado rápido y fácil es ideal para las noches de la semana ocupadas! Adornado con cebollinos y semillas de sésamo, este plato sabroso y rico en nutrientes es perfecto para aquellos que buscan una comida sin gluten y apta para veganos llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 200 grams Fideos de arroz sin gluten
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Guisantes de nieve
- 2 stalks Cebolla verde
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 inch piece
- 3 cloves Ajo
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 120 ml Caldo de verduras sin sal
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Cocine los fideos de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague bajo agua fría y reserve.
Pela la zanahoria y córtala en tiras delgadas del tamaño de cerillas. Corta el pimiento rojo en tiras finas. Corta el brócoli en pequeños ramilletes, pela las vainas de guisantes y corta finamente las cebollas verdes.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz y el caldo de verduras sin sal. En otro tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharaditas de agua para crear una mezcla espesa, luego agrégala a la mezcla de salsa y revuelve. Deja a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y espolvoréalos con sal y pimienta. Cocina por 3–4 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén o wok, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el jengibre y ajo picados, y sofríelos durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, pimiento, brócoli y arvejas de nieve al sartén. Saltea durante 4-6 minutos, permitiendo que las verduras queden crujientes pero tiernas.
Vuelve a poner el tofu cocido en la sartén. Vierte la salsa preparada sobre las verduras y el tofu, luego mezcla para cubrir uniformemente.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y revuelve suavemente todo junto hasta que esté bien mezclado y caliente.
Transfiera los fideos salteados a los platos de servir. Adorne con cebollinas en rodajas y semillas de sésamo. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1590 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 143.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 842 mg | 65% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1479 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
