Fideos salteados de verduras sin soja
¡Di adiós a las salsas a base de soja y saluda a esta vibrante receta de Tallarines Salteados de Verduras sin Soja! Perfecta para aquellos con alergias a la soja o simplemente que prefieren evitarla, este colorido plato presenta tallarines de arroz mezclados con una irresistible salsa hecha de aminos de coco, jarabe de arce y vinagre de arroz. Cargado de verduras frescas como brócoli, pimientos, calabacín y arvejas dulces, este salteado ofrece un equilibrio de textura crujiente y sabores intensos. El aceite de sésamo (o aceite de aguacate para alergias a frutos secos) realza su riqueza, mientras que un toque de maicena espesa la salsa brillante y sabrosa a la perfección. Listo en tan solo 30 minutos, este salteado rápido y saludable es el consentido por excelencia, ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡Decora con cebollas verdes y semillas de sésamo para darle un toque delicioso al final!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos de arroz
- 2 tbsp Aceite de sésamo (o aceite de aguacate para alergias a frutos secos)
- 1 medium Cebolla, en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre, recién rallado
- 1 cup Zanahorias, en juliana
- 1.5 cups Pimientos morrones, cortados en rodajas finas (colores surtidos)
- 2 cups Bouquetes de brócoli
- 1 cup Guisantes dulces
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 tbsp Vinagre de arroz.
- 1 tsp Jarabe de arce
- 1 tsp Maicena (o polvo de arrurruz)
- 2 tbsp Agua
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 tbsp Semillas de sésamo
Instructions
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el caldo de verduras, el vinagre de arroz y el jarabe de arce. En otro tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla líquida, luego deja ambos tazones a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y revuelve durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimientos, brócoli, guisantes frescos y calabacín. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la segunda cucharada de aceite de sésamo al lado vacío. Añade los fideos de arroz cocidos y muévelos suavemente para recalentar durante 2 minutos.
Vierta la mezcla de salsa de aminoácidos de coco sobre los fideos y las verduras, y mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén y revuelve rápidamente para espesar la salsa. Cocina por 1-2 minutos más hasta que la salsa esté brillante y se adhiera a los fideos y las verduras.
Retire del fuego, decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5191 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 196.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 92.1 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2066 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
